Tunante de Azabache

Vista: A la vista tiene color rojo picota brillante, irisaciones púrpura.

Nariz: En nariz tiene buen potencial aromático, rico en matices de frutas del bosque (mora, fresa, frambuesa, arándanos), muy intensos y sobresalientes.

Boca: En boca tiene buen concentrado, con buena carga frutal y estructurado. Un gran volumen, inundando toda la boca, con una sensación final muy agradable. Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibrio entre grado alcohólico, acidez y estructura. Retrogusto largo y muy persistente, con recuerdo a frutos negros confitados.

Temperatura del Servicio: Se recomienda servir a una temperatura entre 16 ºC y 18 ºC.

Consumo: El tiempo de consumo estimado es de dos años, recomendando una temperatura de conservación de 13ºC.

Maridaje: Se recomienda maridar con carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

Dónde: Las viñas se extienden desde la ribera del río Ebro a las altas laderas del monte Yerga, en el área de la Rioja baja. 

Área: Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Diferentes tipos de suelos como son los pedregosos, arcillosos.

Viñedos: Viñedos de Aldeanueva. 

Vinificación: Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25 y 28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

Clima: muy diferente altitud además de muchas horas de sol con baja pluviometría, definen los viñedos de Aldeanueva con un gran potencial de uva de calidad, caracterizada principalmente por su intenso color, graduación media-alta y gran sanidad.

Embotellado: 75 cl.

Envejecimiento: control y asesoramiento de nuestro grupo de Técnicos Agrícolas, que desde la poda hasta la vendimia, asesoran y controlan nuestro viñedo, uniendo la experiencia de más de tres generaciones de agricultores con los últimos avances en viticultura.

Cosecha: la recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de septiembre y la primera del mes de octubre, cuando la uva ya ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica.