Supernova Moll Blanco 2017

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100% Moll o Prensal Blanca. Uva originaria de Mallorca.

Un vino ligero, fresco y elegante.

?? Binissalem – Mallorca

SKU: 333478 Categorías: , , Etiquetas: , , ,

Nombre: Supernova Blanco

Tipo de Vino:  Blanco.

Variedad: 100% Moll o Prensal

Volumen: 75 cl.

Denominación: Binissalem –Mallorca

Alérgenos: Contiene sulfitos.

Aroma: Destaca los aromas a fruta blanca madura con un toque cítrico y un fondo minal.

Sabor:  Fluido, ágil y un final fresco gracias a su buena acidez.

 

Viñedos: Proceden de Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.

Vendimia: manual en cajas de no más de 15kg. Prensado suave directo y posterior fermentación alcohólica en inox a temperaturas no superiores a 18ªC.

Crianza: 5 meses sobre sus propias lías, con removidos constantes cada 3 días. El vino se clarifica y se filtra ligeramente antes del embotellado

Los orígenes de Ca’n Verdura se remontan seis generaciones atrás, trabajando y cultivando los viñedos de Binissalem entre “possessions i cellers” que durante siglos han rodeado el pueblo vitivinícola por excelencia de la isla de Mallorca. A raíz de esta tradición, el proyecto solo se podía entender de una manera, elaborar vinos con carácter mallorquín, variedades autóctonas como Mantonegro, Callet y Moll, en definitiva vinos de Binissalem. La viticultura de los últimos años ha ido introduciendo variedades de otras zonas, proclamándolas nobles en detrimento de las autóctonas. La idea de Ca’n Verdura es romper con esta moda y demostrar que con el Mantonegro se pueden hacer vinos de enorme representatividad y personalidad. El 2010 empieza la aventura de Ca’n Verdura, sin bodega propia, utilizando Mantonegro de la finca del abuelo, recuperando la variedad y adecuándola a los métodos modernos de elaboración. Fue el primer paso de lo que seria, dos años más tarde, la Bodega Ca’n Verdura. Ese año se elaboraron cerca de 700 botellas. Llega el 2012 y se abren las puertas de Ca’n Verdura, en un antiguo garaje del centro del pueblo de Binissalem. Con bodega propia, se inicia la elaboración de la familia de vinos de Ca’n Verdura, buscando los matices que pueden ofrecer las diferentes delimitaciones vitícolas de la región de Binissalem. Durante los años siguientes, Ca’n Verdura ha ido madurando, manteniendo siempre su esencia original, el carácter y la tradición familiar, a la vez que se han ido amoldando a las exigencias de cada añada. De este modo, se han podido plasmar las ideas e intenciones preservadas desde el inicio.

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