Sirena del Maar 2021

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“Cuenta la leyenda que los vientos que pasan por la cima del volcán mecen de forma delicada los viñedos proporcionándoles un sabor especial a sus uvas, incluso hacen sonar sus ramas al viento, pudiéndose escuchar un canto de Sirena desde la cima de nuestro Maar.”

Rosado 100% Syrah con 3 meses en barrica

?? Vino de Finca

Vino Vegano.

Edición limitada.

 

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Nombre: Sirena del Maar

Tipo de Vino: Vino Rosado con crianza

Bodega: Encomienda de Cervera

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Syrah

Añada: 2021

Volumen: 75 cl

Alcohol: 12.5%

Denominación: Vinos de Finca. Campo de Calatrava, Almagro.

Servicio: Entre 6 y 10ºC

Vista: Rosa palo. Notas vivas pero con ligeros anaranjados asomando.

Aroma: Fruta roja, chuches, hojarasca, flor azul, lácteos… Extraordinario.

Boca: Buenas intensidad en boca. Mucho peso de fruta.

Temperatura de servicio: Entre 6 y 10ºC

Evolución: Apto para el consumo inmediato aunque se recomienda guardar para que adquiera un mayo equilibrio y complejidad.

En el corazón del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava a una altitud entre 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en el término de la noble y cultural ciudad de Almagro, delimitada por la Sierra de Arzollar, la Cañada Real Soriana, entre valles y sierras con gran densidad de encinas y enebros, romero, tomillo, etc., se encuentra la Finca Encomienda de Cervera, donde se pueden distinguir las tierras negras de origen volcánico, las rojas (Almagre) que, según algunos historiadores, dan nombre de la ciudad de Almagro, y las calizas y pedregosas.

Todo ello, bajo la atenta mirada del Volcán Maar de la Hoya de Cervera, declarado Monumento Natural en el año 1.999, las tranquilas aguas de uno de los principales afluentes del río Guadiana, el río Jabalón.

La accidentada orografía, que configura sus tres cuencas pluviales, ofrece un microclima peculiar, con noches frescas que compensa las insolaciones diurnas.

Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758.

La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.

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