Sioneta

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 100% Moscatel de grano menudo

🇪🇸 IGP Mallorca

Vino dulce natural de vendimia tardía producido a partir de pequeños racimos de Moscatel de grano menudo sobremadurados y pasificados en la viña.

 

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Nombre: Sioneta

Tipo de Vino: Vino Dulce Natural

Bodega: Bodega Ribas

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Moscatel de grano menudo

Volumen: 50cl

Alcohol: 12,5%

Denominación: IGP Mallorca

Añada: 2018

 

Vista: Color amarillo oro con reflejos transparentes, limpio y brillante.
Nariz: Exótico y floral. Aromáticamente predominan miel, hierbas aromáticas y frutas tropicales (lichi). Fresco y elegante.
Boca: El ataque es goloso y untuoso, de gran frescura y con buena carga frutal. Gran equilibrio entre acidez y azúcar.

Temperatura de servicio: 8 – 10ºC

Maridaje:Perfecto con foie gras, queso azul, carnes blancas.

Elaboración: El racimo debe permanecer en la planta hasta principios de octubre (una sobre maduración de más de 30 días).
Los racimos vendimiados están parcialmente pasificados y se prensan manualmente en una pequeña prensa vertical.
El mosto obtenido, muy rico en azúcares y aromas, es traspasado a barrica donde fermenta y se cría por un periodo de 6 meses.
El rendimiento es bajísimo, obteniendo una botella de medio litro por planta.

Variedades de uva: 100% Moscatel de grano menudo

Crianza: 6 meses

Tipo de Barricas: 100% nuevas de roble francés

Azúcar residual: 120g/L

Grado alcohólico: 12,5% 

Vida en años: 5-6

Producción: 1.000 botellas 0,5 L

Vino dulce natural de vendimia tardía producido a partir de pequeños racimos de Moscatel de grano menudo sobremadurados y pasificados en la viña.

El pequeño paraíso se encuentra en el municipio de Fontanars dels Alforins, provincia de Valencia, enclavada en el Valle de los Alhorines, entre la Serra Grossa y la de Agullent, a 635 metros sobre el nivel del mar.

En cuanto lo conocieron se enamoraron de su paisaje, un paisaje que en primavera explota, y sí, esa es la palabra, con una paleta de colores maravillosos, los viñedos se cubren de verde después de dormir el invierno, las amapolas cubren todo el terreno, el suelo se enverdece y el espacio se llena de multitud de aves buscando anidar, en verano el calor del sol y las altas temperaturas empiezan a agostar el paisaje y el otoño cubre los viñedos con todo tipo de tonalidades dependiendo de la variedad de uva.

Y qué decir de su casa de finales de 1800 no pudieron dejar de pensar en ella. Restauraron la bodega antigua con sus tinajas, la sala de barricas, donde tienen dos carruajes de caballos centenarios, habilitaron una sala para catas de grandes grupos, trabajo, trabajo y muchas ilusiones.

No conocemos a nadie que les haya visitado y no se haya ido prendado de su bodega y de su entorno, ideal para senderistas, cicloturistas y moteros, o simplemente dar un paseo relajante, caminar entre los pinos, llegar al antiguo horno de cal próximo a la bodega, contemplar los caballos “Yeguada de Ducha”.

Disfrutando de todo esto, no es de extrañar que su filosofía sea la de cuidar al máximo el medio ambiente, dedicando todos sus esfuerzos al cultivo ecológico.

Tenemos que cuidar lo que nos rodea para cuidarnos a nosotros mismos, por lo que todo el equipo que forma esta pequeña familia, uniendo esfuerzos, para que cuidando las uvas, puedan elaborar vinos excelentes que llegaran a nuestra mesa.

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