FICHA TÉCNICA

Nombre: Saltaviñas

Tipo de Vino: Vino Tinto Crianza

Bodega: Fos

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Tempranillo

Añada: 2018

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14%

Denominación: Rioja

Enólogo: Michel Murua

Servicio: 16ºC

Características: Homenaje a Elciego y sus gentes. La figura del guardaviñas siempre acompañó la vida de los viticultores de La Rioja Alavesa. El último fue un personaje conocido por todos cuyo alias era Saltaviñas.

CATA

Vista: Color granate, de capa media y alto brillo.

Aroma: De gran profundidad. Muestra toques de fruta roja y negra, recuerdos minerales y balsámicos equilibrados con notas de vainilla y de coco procedentes de su paso por barricas de roble.

Boca: Equilibrado y fresco. Fino y potente, presenta un final largo y elegante postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y especiado.

Temperatura de servicio: 16ºC

Consumo: Marida con cordero, ternera y pescados como el atún.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción: Fincas situadas a 450 metros sobre el nivel del mar. Selección de viñedos sobre diferentes terroirs en el municipio de Elciego. Viñedos de tempranillo tinto con más de 50 años de edad media de plantación con poda en vaso.

Suelo: Arcilloso-calcáreos profundos y pobres.

Clima: Mediterráneo con influencia atlántica. Pluviometría baja (400 mm como promedio de lluvia al año). Veranos secos e inviernos largos y rigurosos y con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones.

Cosecha: Vendimia manual en contenedores.

Vinificación: Elaboración separada viñedo a viñedo con el fin de obtener lo mejor de cada finca. Maceración en frio prefermentativa. Fermentación alcohólica a baja temperatura (menos de 2SºC) con el fin de mantener intacto el carácter frutal y la frescura. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de 225 l.

Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés y americano.

DESCRIPCIÓN

Saltaviñas es un tempranillo de La Rioja Alavesa con 12 meses en barrica francesa y americana imbatible por su relación calidad / precio.

Un vino serio, frutal, intenso, fresco y largo. Un vino de largo recorrido representación fiel del terroir alavés y de la suma de los viñedos viejos en torno a Elciego..

LA BODEGA

Rodeada de viñedos viejos en el corazón de la Rioja Alavesa , Bodegas Fos combina la viticultura y enología tradicional conjugada con los procesos más innovadores. Sus viñedos propios permiten recorrer todo el camino de la cepa a la copa con un alto nivel de excelencia, donde los pequeños detalles se vuelven gigantes.

Bodegas Fos es una apuesta clara por los vinos de terroir , la exclusividad de una producción reducida reservada sólo para unos pocos y con una arquitectura singular integrada firmada por el prestigioso arquitecto Enrique Muga en el magnífico y espectacular paisaje a los pies de la Sierra Cantabria.

En Bodegas Fos, desde la construcción de las nuevas instalaciones, encaran la nueva etapa con la ilusión y la experiencia adquirida desde la fundación en el año 2006 . En ese año hicieron la transición desde la bodega tradicional Palacios Sáez al nuevo proyecto para poder dar rienda suelta a la pasión de elaborar grandes vinos en uno de los mejores terroirs del mundo, Elciego, que al decir de los primeros bodegueros franceses que llegaron allá por el año 1858 es el Medoc español. Por otra parte, y desde el aspecto tecnológico, Bodegas Fos representa un compromiso por lo más nuevo para cumplir con la más honda tradición de la Rioja Alavesa.