Recordare
12,00 €
100% Moscatel de Alejandría, la uva reina de la zona de la Marina Alta.
ALICANTE
Vino blanco de la zona con un perfil muy fresco, fácil de beber, y seco. Se puede disfrutar con muchas comidas típicas de la zona, os sorprenderá.
Nombre del Vino: Recordare
Tipo de Vino: Blanco Joven (seco)
Bodega: Bodega Claudio
Variedad: 100% Moscatel de Alejandría
Añada: 2020
Graduación: 12°
Denominación: Alicante
Descripción:Viñedos en secano de una edad media de 30 años situados en Jávea, Benitachell y Gata.
Vista: Limpio y brillante, de color amarillo pajizo.
Aroma: Muy aromático con notas a fruta fresca blanca, sobre un fondo verde de plantas típicas del Mediterráneo
Boca:Un vino muy fresco, sabroso y largo que sorprenderá a muchos paladares
Temperatura de servicio: Entre 6º y 9º
Maridaje: Es un vino muy gastronómico, marida muy bien con platos de la Comunidad Valenciana como tapas, ensaladilla rusa, jamón ibérico, arroces, pucheros, sushi, sashimi, pescados y marisco. Pero también con quesos fuertes y o de pasta blanda y comida picante.
Alérgenos: Cultivo en ecológico no certificado todavía, clarificado con guisantes (apto para veganos)
Vendimia: Manual en cajas de 8 kg, se hace toda la selección en el campo. Solamente se recogen las uvas que están en óptimas condiciones.
Suelos: Las parcelas están separadas entre sí y con diferentes orientaciones entre las Jávea, Gata de Gorgos y Bentitachell. Los suelos van desde un 80% de arena a parcelas con predominancia de arcilla y de piedra. Esto permite que la uva tenga rasgos muy diferenciados dependiendo de la zona de recolección. Dando al vino mayor complejidad que si las parcelas fueran más uniformes ó estuvieron unidas.
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a una temperatura controlada entre 13º y 16º grados. El vino se clarifica con proteínas vegetales. No se usan productos de origen animal en ningún momento.
PH: 3.57 – Acidez: 5.15 g/l – Azúcar residual: 0.36 g/l
Embotellado: En primavera de 2021
Crianza: Vino blanco joven sin crianza
Vino blanco sin sulfitos hecho con viñas viejas de moscatel de Jávea y Benitachell
Con la ilusión de mantener viva una tradición vitivinícola de la zona y elaborar vino de calidad óptima y mínima intervención de la variedad autóctona Moscatel de Alejandría, nace una nueva bodega familiar en la Marina Alta; Bodegas Claudio.
La bodega está situada en Beniarbeig, os animamos a que la visitáis. Podéis preguntar en Casa del Vino ó directamente a Claudio en el teléfono 676 486 584.
Historia Mare Terra
Vino Blanco Jovén Natural, viñedos en secano de una edad media de 30 años situados en Jávea, Benitachell y Gata.
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