Rafael Cambra DOS 2017

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Rafael Cambra DOS 2017 es un vino tinto que a diferencia del UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, el Rafael Cambra DOS se complementa con las variedades Cabernet Sauvignon (35%) y Cabernet Franc (35%). Tiene denominación valenciana. 

Nombre: Rafael Cambra DOS 2017

Tipo de Vino: Vino Tinto

Variedad: 40% Monastrell, 30% Cabernet sauvignon, 30% Cabernet Franc.

Volumen: 75 cl

Denominación: D.O. Valencia.

Graduación:  14,5% Vol.

Producción: 30.000 botellas.

Vista: Color picota.

Nariz: Fresas, geranios, apuntes florales y frutas del bosque.

Boca: Estructurado, sabroso, con buen equilibrio y una acidez cítrica con un final secante y largo.

Consumo: Aconsejamos decantar para apreciar todos sus matices.

Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.

Maridaje: El Rafael Cambra DOS 2017 marida con carnes rojas asadas y a la parrilla, además de con cordero asado y pato.  

Descripción: Viñedo en ladera suave, con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.

Uvas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Monastrell

Edad: 25 años.

Suelo: Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.

Clima: Mediterráneo. El 2016 fue una añada con bastantes reservas de agua por un invierno lluvioso, pero a partir de abril fue seca, disminuyendo un 30% la producción.

Rendimiento: 25 hectolitros por hectárea.

Cosecha: Vendimia manual realizada desde el 15 septiembre hasta el 6 octubre.

Vinificación: Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 12 días (25ºC) en depósitos de acero inoxidable de 20 hectolitros con ligeros remontados.

Envejecimiento: Crianza de 12 meses en tinas de 170 hectolitros de roble francés.

Embotellado: Este vino ha sido clarificado y filtrado antes del embotellado.

Elaboración: Fermentación con levadura natural en depósitos inox de 2.000 litros abiertos, con ligeros remontados y piegage. 

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés de 1-3 años y 6 meses en tina.

El vino Rafael Cambra DOS 2017 la Monastrell se complementa en el coupage con la uva Cabernet Sauviginon y con la uva Cabenet Franc formando un perfil más serio. El conjunto es estructurado, sabroso y con buen equilibrio. 

Este vino tinto crianza, en su elaboración, sigue la filosofía de los vinos de garaje y busca la máxima pureza del vino. 

El Monastrel se encuentra en una parcela de viñedo viejo, que posee 55 años,  de 10 hectáreas de composición calcárea y franco arenosa. Los Cabernets, sin embargo, se encuentran en una parcela de 25 años de edad de textura franco arenosa con piedras pequeñas en superficie. 

Rafa Cambra Dos 2017 destaca por sus aromas a fruta negra madura y sutiles recuerdos ahumados. Se calificaría como un vino potente, pero elegante.

La bodega Rafael Cambra se define como “pasante en cada parcela que cultiva”. Tratan de interpretar la uva que cultivan y el suelo donde la cultivan para dejar su legado a las siguientes generaciones.

Rafael Cambra es un pequeño productor de Fontanars dels Alforins, un enclave pequeño (800 habitantes) peculiar por su ubicación, al suroeste de Valencia, en el límite entre cuatro provincias.

En sus bodegas, siempre apuestan por las mínimas intervenciones en el cultivo y en la elaboración para obtener un buen vino. Se trata de un Cultivo en ecológico y respeto al entorno y la a naturaleza de la zona. Su sencillez y el sentido común les hace mantener una relación duradera con la naturaleza. 

https://www.youtube.com/watch?v=WvJdqRYzaWA

Historia del Rafael Cambra Dos 2017

La bodega Rafael Cambra se caracteriza por por tratar a la tierra como a las viñas con mucho amor. Es un modus operandi clave para ellos, que les permite obtener un resultado óptimo después de muchas horas de trabajo y cuidado en su bodega. Se preocupan, además, por el entorno que interviene en sus vinos (Rafael Cambrad Dos 2017Soplo) : el sol, los insectos, los pájaros, y hasta las amapolas que son polinizadas por las abejas.

Sus vinos reflejan ese mimo y ambiente, el sol del Mediterráneo, la calidez de su clima y la altura de las sierras.

¿Con qué alimento debo acompañar el Rafael Cambra Dos 2017?

El Rafael Cambra DOS 2017 es un acompañamiento ideal para carnes rojas asadas y a la parrilla, cordero asado y pato.

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