PITA Sauvignon Blanc
8,75 €
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
D.O. Rueda
Vino Ecológico, provienen de viñedos orgánicos.
Nombre: PITA Sauvignon Blanc
Tipo de Vino: Vino Blanco sobre lías
Bodega: Bodegas PITA
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Añada: 2022
Volumen: 75 cl
Alcohol: 13%
Denominación: D.O. Rueda
Servicio: 6º – 8ºC
Características: 4 meses sobre lías, ecológico, viticultura orgánica
VISTA: Amarillo pálido con reflejos
verdosos.
NARIZ: recuerda el boj que deja paso después a la lima y el pomelo.
BOCA: frescura y mineralidad que da longitud al paladar.
MARIDAJE: Para hacer honor a la tierra, nosotros os recomendamos una buena torta extremeña. Si no os queda muy a mano, no desesperéis que tenemos más ideas: carnes a la brasa; ¿qué tal un conejo con alioli? ¿un pollo asado? De rechupete.
VIÑEDO
Rubí de Bracamonte (Valladolid). Sur de la D. O. Rueda.
Terreno:
• Superficie arenosa.
• Arcilla a 50cm.
• Alta presencia de cantos rodados
de sílice.
. Viñedos Orgánicos
VINIFICACIÓN
• Fermentado en acero inoxidable.
• Vino Ecológico, 4 meses de crianza sobre lías finas.
El carácter de los vinos de la familia Pita brota de la naturaleza de nuestros viñedos: 63 hectáreas situadas en el corazón de Castilla. La gran mayoría se localizan en La Cantera, una finca de 56 hectáreas en Rubí de Bracamonte.
Allí encontramos además una de las llamadas zonas ZEPA: un pago protegido a nivel europeo por la riqueza de su fauna. Es uno de los pocos lugares en el mundo donde podemos disfrutar del vuelo de una importante colonia de avutardas: el ave más pesada que es capaz de volar
El resto de nuestro viñedo, 8 hectáreas, se corresponden a La Bonera, la finca de donde sale su único vino tinto y que se asienta en Velascálvaro, también en la provincia de Valladolid. La distribución de estas parcelas condicionó completamente el diseño de la bodega. Después de un meticuloso estudio del terreno, se definieron las pautas de trabajo.
El suelo tiene la composición ideal para elaborar vinos que se caracterizan por su frescura en boca y su elegancia en nariz. De esta forma, la estructura comienza con un primer metro de profundidad arenoso-pedregoso; el segundo metro se compone de arcilla y, desde allí, la peña domina en el interior del suelo.
En nuestras bodegas se cuida cada detalle y se mima cada cepa, así que la bodega apuesta por vinos elaborados siempre con uva propia. Unos viñedos que se trabajan con exquisito cuidado y de los que se han conseguido obtener vinos certificados como ecológicos, gracias una vigilancia constante desde que surge el primer brote hasta la copa.
De una forma u otra, la familia Pita siempre ha estado unida al mundo del vino. Como en tantos hogares de la zona, cada mes de octubre, todos se volcaban en la vendimia del pequeño terreno familiar para producir vino de forma tradicional. El destino quiso que, años después, Emilio Pita decidiera convertirlo en su modo de vida. Con apenas 23 años, comienza sus estudios de Enología en la Universidad de Burdeos, para después seguir su formación en California y Nueva Zelanda.
En 2010, regresa a Rubí de Bracamonte (Valladolid) donde se pone al frente del proyecto familiar: una bodega que buscará siempre mantener la identidad del terroir propio en todos sus vinos. Esa idea se plasma en la primera añada de Dominio de Verderrubí, su verdejo joven, al que en 2011 seguirían los vinos Atipyque y Pita, con los que consiguen magnificar la expresión del terreno en cada botella. Su último sueño, y el que más les une al origen de esta historia, se vio cumplido en 2014, con la salida al mercado de La Bonera. Es uno de los pocos vinos tintos que se elaboran en la D.O. Rueda y procede de la viña donde la familia Pita comenzó su aventura.
En el año 2012, se levanta la bodega a los pies de Rubí de Bracamonte, el pueblo que ha sido testigo de la historia de la familia Pita.
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