Pingus 2015

1.295,00 

Agotado

100% Tempranillo

?? Ribera del Duero


El tinto soñado por Peter Sisseck continúa alimentando su propio mito gracias a su gran concentración, inimitable personalidad, proverbial intensidad y complejidad de aromas, paladar pleno y profundo y eterno final. Desde luego, Pingus 2015 está a la altura de lo que se espera de Pingus. E incluso va más allá: el propio Sisseck asegura que se trata de «una añada excepcional en la breve historia de nuestra bodega».

99 Puntos Parker

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Nombre: Pingus 2015

Tipo de Vino: Vino Tinto

Bodega: Bodega Dominio de Pingus

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Tempranillo

Añada: 2015

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14%

Denominación: Ribera del Duero

Servicio: Entre 16º y 18º C

Características: Crianza 14 meses en bodega

Lo elabora en la Ribera del Duero el danés Peter Sisseck, alias “Pingus”, que llegó a tierras castellanas para dirigir la enología de las bodegas Hacienda Monasterio y que pronto percibió las posibilidades de la uva Tinta del País para elaborar un tinto “de garaje” de gran poderío y carácter. El mercado ha hecho el resto para colocar el Pingus allí donde está. Es un vino que agradece una generosa aireación antes del servicio. Se consume a temperatura ambiente (16º) y acompaña perfectamente los asados castellanos (lechazo, cochinillo) o las carnes rojas a la parrilla.
Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 ºC.
Consumo: Se recomienda decantar 30 minutos antes del servicio.
Maridaje: Carnes rojas, guisos, embutidos, quesos.
  • Producción total 270.000 botellas/año
  • Extensión del dominio 36 ha
  • Año de creación 1995

La uva procede de unas selectas viñas viejas de entre 50 y 70 años de edad de la variedad Tinta de Toro. Se trata de unas pequeñas parcelas de escasísima producción y de tan sólo 5 hectáreas de extensión en las poblaciones de Pesquera y Roa.

La uva se recoge de forma manual y se seleccionan únicamente aquellos granos que se encuentran en el punto óptimo de maduración, lo que aportará al vino un carácter muy especial, con mucha concentración frutal.

Pingus realiza una fermentación completamente natural, manteniendo así el aroma y sabor de la uva antes de pasar a las barricas donde realizará su fermentación maloláctica. 
Las barricas proceden de la tonelería de Darnajou, en Burdeos, reconocidas como las mejores barricas del mundo. 
Para la elaboración del Pingus se utilizan dos barricas nuevas. Una primera barrica en la que realiza la fermentación maloláctica y una segunda barrica nueva donde realiza la crianza.

Dominio de Pingus es una pequeña bodega de la DO Ribera del Duero, fundada por el ingeniero agrónomo y enólogo danés Peter Sisseck. Trabajan de una manera absolutamente artesanal, buscando una muy baja producción, centrándose en conseguir unos resultados excelentes en cada uno de sus vinos.

Fruto de ello es el Pingus, hoy en día uno de los vinos más buscados y codiciados de todo el mundo.

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