Pasión de Bobal Tinto

Pasión de Bobal Tinto Magnum
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Uva: 100% BOBAL

?? D.O. UTIEL-REQUENA

93 Parker
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FICHA TÉCNICA

Nombre: Pasión de Bobal

Tipo de Vino: Vino tinto

Bodega: Bodega Sierra Norte

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Bobal

Añada: 2019

Volumen: 150 cl

Alcohol: 14%

Denominación: D.O. Utiel – Requena

Servicio: Se recomienda servir a 16º C

Características: Ecológico, vegano, 6 meses Crianza

CATA

Vista: Color roja picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz: Buena fruta roja y negra como fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Boca: Paso muy sabroso, afrutado, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra y equilibrio.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: Carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre: Ladera Fuenteseca.
Descripción: Viñedos situados a 920 metros de altitud.
Edad: 60 años.
Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Enólogo: Manuel Olmo
Cosecha: Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Vendimia en cajas a finales de octubre con una selección de racimos a la entrada en bodega.
Vinificación: Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de primer uso.
Envejecimiento: Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de primer uso.
Embotellado: Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vez embotellado.

DESCRIPCIÓN

Un bobal que confirma el excelente estado de forma de esta uva mediterránea. Bodega Sierra Norteutiliza para su elaboración un viñedo situado a más de 900 metros de altitud y con más de 60 años de edad.

Viñas familia Gil

LA BODEGA

Bodegas Sierra Norte es una bodega que se esfuerza en seguir innovando e investigando apoyándose para ello en su larga experiencia y tradición en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos de calidad.

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