Pasión de Bobal (Magnum)
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21,50 €
Uva: 100% BOBAL
D.O. UTIEL-REQUENA
93 Parker
Nombre: Pasión de Bobal
Tipo de Vino: Vino tinto
Bodega: Bodega Sierra Norte
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Bobal
Añada: 2019
Volumen: 150 cl
Alcohol: 14%
Denominación: D.O. Utiel – Requena
Servicio: Se recomienda servir a 16º C
Características: Magnum, ecológico, vegano, 6 meses Crianza
Vista: Color roja picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz: Buena fruta roja y negra como fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Boca: Paso muy sabroso, afrutado, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra y equilibrio.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: Carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.
Nombre: Ladera Fuenteseca.
Descripción: Viñedos situados a 920 metros de altitud.
Edad: 60 años.
Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Enólogo: Manuel Olmo
Cosecha: Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Vendimia en cajas a finales de octubre con una selección de racimos a la entrada en bodega.
Vinificación: Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de primer uso.
Envejecimiento: Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de primer uso.
Embotellado: Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vez embotellado.
Un bobal que confirma el excelente estado de forma de esta uva mediterránea. Bodega Sierra Norteutiliza para su elaboración un viñedo situado a más de 900 metros de altitud y con más de 60 años de edad.
Viñas familia Gil
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