Pago de Carraovejas Crianza

32,25 

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94% Tinto fino, 4% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot

🇪🇸 Ribera del Duero


Intensidad y estructura de la tierra con la delicadeza del cuidado y el cariño. Marca la identidad con el enfoque del equilibrio. respeto por el origen, la trayectoria y el camino andado. El vino seguirá su evolución en botella mostrando matices con el tiempo, compartiendo impresiones, sensación de volumen y elegancia en sus taninos, de unos matices florales que acompañan a la fruta. De alguna manera, representa la vocación de acercarnos al terruño y expresar sus formas.

93 Peñin / 92 Suckling / 91 Tim Atkin

SKU: 001095 Categoría: Tipo de vino:

Nombre: Pago de Carraovejas Crianza

Tipo de Vino: Tinto Crianza

Bodega: Pago de Carraovejas

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 90% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon, 4% Merlot

Añada: 2017

Volumen: 75 cl

Graduación: 15° % Vol.

Denominación: 🇪🇸 D.O. Ribera del Duero

Servicio: Entre 16° y 18° C

Vista: presenta un color cereza brillante con matices púrpuras.

Aroma: predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja, toques también de roble cremoso. enseña una elevada intensidad aromática a frutas maduras, balsámicos, lácteos, tostados y especias.

Sabor: expresivo, abierto, potente y delicado con taninos sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.

Temperatura del servicio: Entre 16° y 18° C

Consumo: abrir 25 minutos antes del consumo.

Bodega: Pago de Carraovejas

Viticultura: pioneros en la utilización de roble francés en la Ribera del Duero y en instalar riego por goteo en toda la finca, un sistema que permite aportar el agua precisa y específica, mejorando la calidad de la uva tinta destinada a crianzas y reservas.

Dónde: a 3 kilómetros de Peñafiel, en la solana de los valles del río Botijas, un afluente del valle del Duero, del que tan sólo le separan 4 kilómetros.

Crianza en barrica: crianza 12 meses en barrica de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural.

Embotellado: 75 cl.

Sugerencias de acompañamiento: marida con secreto ibérico, queso manchego curado, cordero, cochinillo y carnes a la parilla.

Área: la finca goza de un microclima en el que se conjugan los efectos dulcificadores del río, vientos dominantes del Oeste, que favorecen la buena sanidad de la uva, y la orientación Sur protege del dañino viento del norte, de las heladas primaverales y otoñales.

Vinificación: vendimia manual con selección de racimos, fermentación tradicional en depositos de acero inoxidable a temperatura controlada y 30 días de maceración.

Viñedos ubicados en el valle del río Botijas, a unos 900 metros de altitud. Se trabaja de manera respetuosa con el ecosistema, utilizando abono orgánico y azufre como base única de su viticultura.

Historia de Pago de Carraovejas Crianza

Corrían los años 80 cuando José María Ruíz Benito, sabía del potencial de la denominación Ribera del Duero, con la ilusión de crear su propio vino para acompañar al cochinillo, el plato estrella de su Restaurante José María en Segovia. Por aquel entonces, la denominación era desconocida, pero su interés por mejorar su carta de vinos para su establecimiento de hostelería, le había llevado a estudiar en las tierras y los caldos propios de esa zona. La idea clara de crear un vino llamativo que maridara perfectamente con el cochinillo.

En 1987, José María Ruíz lideraba un grupo de segovianos amantes del vino creando el proyecto de una bodega en una zona perfecta, eligiendo la Ribera del Duero por su cercanía a Segovia y Peñafiel era la opción más interesante por ser el centro histórico de la denominación, por tanto, el inicio de todo iba a ser la plantación del viñedo. Según estudios, las laderas de Carraovejas, famosas en Peñafiel, formaban el enclave ideal y la tradición lo indicaba: los más ancianos sabían que los vinos de Carraovejas eran los más apreciados a la hora de la venta.

¿Con qué alimento debo acompañar Pago de Carraovejas Crianza?

Nuestra recomendación es maridar con secreto ibérico, queso manchego curado, cordero, cochinillo y carnes a la parilla.

¿Cómo debo realizar mi pedido?

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Plazos de entrega para la zona de Alicante

El plazo de entrega es de 24/48 horas desde el momento del pedido para la zona de Javea y la provincia de Alicante. Si deseas realizar una consulta sobre cómo comprar Pago de Carraovejas Crianza o hacer tu pedido, puedes consultarlo a través del formulario de contacto.

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