PACO EL FEO
19,95 €
Variedad: 100% Cariñena (Vino de Parcela)
D.O. CARIÑENA
La máxima expresión de esta variedad a través de la franqueza con la viña y la mínimo intervención en la bodega.
Porque la vida, lo mejor es siempre LIBRE Y SALVAJE
Nombre: PACO EL FEO
Tipo de Vino: Vino Tinto
Bodega: Bodega Libre y Salvaje
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Cariñena
Añada: 2019
Volumen: 75 cl
Alcohol: 14%
Denominación: D.O. Cariñena
Servicio: 14º – 16ºC
Características: 12 meses en barrica de roble francés de 500L completan su crianza en cueva.
Vino de Parcela
Este vino se sale de los patrones clásicos de un Cariñena, es delicado y elegante, pero con un sabor poderoso y muy sabroso. Su equilibrio es ideal.
Su color es rojo ciruela y cereza.
Su aroma es complejo y con variedad de matices a canela, hierbas y especias.
En boca es donde muestra todo su esplendor muy afrutado y terroso.
MARIDAJE: Ternera, pasta, cordero, carne de caza y aves en general.
VIÑEDOS
Características de los viñedos:
Pequeña parcela de viñas viejas con 80 años. Presenta suelos de extremada pobreza y alto contenido de arenas en sus primeros horizontes lo que reduce la retención de agua durante la madurez. Presencia de betas calcáreas que dan una particularidad especial al viñedo.
ELABORACIÓN
Vendimia Manual. Selección en Viñedo. Segunda selección en mesa. Fermentación espontánea en tino de Madera. Temperatura de fermentación 24-25ºC con pisoneo diario. Maceración de 12-15 días.
“Paco el feo” es el apodo que le pusieron al hermano de mi abuelo por las gamberradas que hacia y como bautizó mi padre a la viña de donde procede este vino cuando la vio, la cual estaba completamente abandonada, aislada y en una zona plagada de conejos, motivo por el tuvimos que vallarla antes de empezar a recuperarla años antes de elaborar este vino.
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