Ossian

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100% Verdejo

🇪🇸IGP Castilla y León

Vino blanco fermentado en barrica, un blanco sabroso, untuoso y que permanece en el recuerdo.

Nombre: Ossian

Tipo de Vino: Vino Blanco

Bodega: Ossian Vides y Vines

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Verdejo

Añada: 2019

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14,5%

Denominación: IGP Castilla y León

Servicio: 9-12ºC

Características: Blanco fermentado en barrica

Vista: Amarillo brillante.
Nariz: Predominan los aromas especiados y de fruta madura, lo que le aporta complejidad.
Boca: Se muestra poderoso, sabroso, untuoso y largo, con un punto graso que lo convierte en un vino también muy gastronómico

Temperatura de servicio: 9 – 12ºC

Consumo: Ensaladas complejas, Bacalao, Pescado blanco al horno, Quesos de cabra, Marisco a la plancha, Arroces de pescado

Descripción: Vieja viñas prefiloxéricas, en pie franco, plantadas en vaso, con cultivo ecológico certificado.

Edad: Viñas centenarias.

Suelo: Son mayoritarios los suelos de marga arenosa. Gracias a su textura, la filoxera no tuvo incidencia en la zona, lo que permitió conservar estas cepas. Algunas parcelas presentan también una superficie cubierta de cantos rodados que afloran entre la arena, y que son el testimonio del paso de antiguas corrientes de agua.
Clima: Continental.

Vinificación:

Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación: La uva se seleccionó en campo y bodega y reposó en cámara de frío hasta bajar a 5 ºC. El objetivo fue preservar todas sus características organolépticas. A continuación se prensó suavemente para obtener el primer mosto, o mosto yema, que fermentó con levaduras autóctonas en barricas de 228 y 600 litros y fudres de madera de distinta capacidad.
Envejecimiento: La crianza fue lenta y sosegada, con bastoneos periódicos sobre sus lías, hasta completar 9 meses en barrica.
Embotellado: Fue embotellado durante el verano de 2019.

En 2013, las características de estos viñedos, junto con la singularidad de los vinos elaborados, logran captar la atención de la familia Ruiz Aragoneses, propietaria de la bodega Pago de Carraovejas, la cual adquiere la mayor parte del accionariado de esta bodega y la incorpora a su grupo familiar de empresas.

Los viñedos se encuentran en la localidad segoviana de Nieva, el pueblo más elevado de toda la Denominación de Origen Rueda, entre los 840 y los 930 metros sobre el nivel del mar (150 metros más que en la zona cercana al Duero), en una zona conocida como “El Cordel de las Merinas”. Esto ocasiona un clima peculiar, con oscilaciones térmicas día/noche mayores que en el valle, lo que retrasa la fecha de la vendimia con ciclos de maduración más lentos y largos.

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