Monroy Blanco Malvar 100%

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100% Malvar

🇪🇸 Madrid

SKU: 002094 Categoría: Tipo de vino:

Nombre: Monroy Blanco Malvar 100%

Tipo de Vino: Vino blanco joven madurado sobre lías.

Variedad: 100% Malvar

Añada: 2015

Volumen: 75 cl

Alcohol: 13,5% Alc/Vol.

Denominación: Madrid

Temperatura del Servicio: Entre 11° y 18° C

Alérgenos: Contiene sulfitos

Temperatura del servicio: servir frío entre 11-13° C.

Maridaje: Combina muy bien con quesos frescos, pescados blancos, mariscos, sushi y arroces marineros.

Descripción: Dos parcelas de viñas viejas de más de 50 años situadas en Villarejo de Salvanés. Los viñedos están situados a una altitud de más de 750m, sobre los ríos Tajo y Tajuña.

Suelo: Suelos francos, frescos, calizos y ricos en arcillas rojizas.

Cosecha: Vendimia manual seleccionada en cajas pequeñas de 20 Kg.

Vinificación: vinificación muy cuidada y especial. Tras un despalillado y estrujado se realiza una rápida maceración prefermentativa en frío, seguida de sangrado para separar el mosto yema. Una vez desfangado en frío y limpio el mosto, se realiza una fermentación alcohólica larga en pequeños depósitos de hormigón a muy baja temperatura (12-14° C), para no perder los finos aromas varietales.

Envejecimiento: Tras la fermentación el vino madura 80 días sobre sus lías finas.

Embotellado: Posteriormente se completó su envejecimiento en el botellero subterráneo de la bodega durante 10 meses más.

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