MELIC

9,40 

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Variedad: 50% Bobal, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot.

D.O.: Valencia

“El Melic es el ombligo que nos une a nuestra madre, así como la Bobal nos une a nuestra Tierra Madre .”

Nombre: XTMO-EXTREMO

Tipo de Vino: Vino Tinto con crianza

Bodega: Bodegas CELLER DE CATARUZ

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 30% Cabernet Sauvignon, muestra la profundidad de las raices y la fuerza del terruño, 20% Merlot de parcelas de secano, 50% Bobal

Añada: 2019

Volumen: 75 cl

Alcohol: 13,5%

Denominación: D.O.P. Valencia

Servicio: 14º – 16ºC

Caracteristicas:  vino ecológico, vino con crianza

Color: Intenso rojo picota de capa alta.

Nariz: Fruta roja confitada y especias que se entremezclan. Lácteos. Notas ahumadas y regaliz. Chocolates

Boca: Entrada envolvente y sedosa. Confitura de fruta fresca, cerezas, ciruelas, melocotón. Equilibrado y seguro.

MARIDAJE
Perfecto en los próximos 5 años como fiel acompañante de carnes asadas, caza, cordero y guisos de tierra adentro.

Temperatura de fermentación 28º.

Envejecido 9 meses en barrica de roble francés de 2 ó 3 años.

Celler Cataruz surge como un proyecto personal llevado a cabo por su propietaria Coqué Ruz. Tras trabajar años en el mundo del vino como Somelier y montar su propia Vinoteca entró a formar parte como socia de su primera bodega en Venta del Moro. Aquel proyecto fue su bautizo dentro de la elaboración pero , a pesar de proporcionarle los conocimientos y experiencia que apreciaba, no le permitía expresarse y realizarse a través de lo que producía. Así que ,en cuanto se presentó la oportunidad dio el salto al vacío y decidió independizarse como bodeguera. Contó para ello con la ayuda de su antiguo enólogo, que supo guiarla y abrirle puertas en este sector tan hermético. Y allí , en el seno de la bodega ubicada en Casas del Rey , le hizo hueco para poder elaborar sus propios vinos.
Coque RUZ no elabora vinos con las variedades que tiene y cultiva como pueden hacer el resto de bodegueros. Ella busca las variedades que mejor expresan lo que quiere contar a través del vino, y estas son las que cultiva. · Sus vinos cuentan historias, expresan sentimientos, dejan que la energía de la tierra y la naturaleza se exprese a través de las uvas y que entre en sintonía con esa idea que quiere transmitir. · Su materia prima es la tierra , el mar, el viento, la lluvia, el Sol…. y todo ello sumado a la genética de la uva , sirve para elaborar sus vinos. · No hay ningún elemento dejado al azar. Todo tiene un por qué, y todo debe guardar relación con ese mensaje, el alma del vino. · Dentro de esta filosofía no tiene cabida el uso de pesticidas. Trabaja los viñedos dejando que la naturaleza haga su trabajo de la mejor manera que sabe. · El mayor esfuerzo y satisfacción está en hacer confluir la tradición y mentalidad de los viticultores que le ayudan a trabajar los viñedos que elige con la visión actual y más entusiasta de la mano del enólogo y suya propia. Hay que beberlo para entenderlo

 

Premios: Medalla Oro Mostra Vins Comunidad Valenciana 2020

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