Mas Collet

Vista: Intenso color rubí con reflejos granates.
Limpio y brillante.

Aroma: Predomina el perfil de fruta negra (grosella, ciruela y mora), regaliz, aromas herbales y madera. El paso por barrica aporta madera noble, especies picantes y cacao.

En boca: Elegante y con carácter. De buena acidez, se muestra largo.

Temperatura: 16ºC

Maridaje: Berenjenas rellenas, Arroces de carne, Verduras, Carnes rojas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Embutidos, Legumbres, Quesos semicurados

Bodega: Celler de Capçanes se encuentra en Capçanes, Tarragona.

Suelo: La bodega cuenta con el privilegio de estar rodeado de diversos tipos de suelo: calizos, de pizarra, de panal y arcilla. La peculiaridad de éstos se refleja posteriormente en sus vinos.

Cosecha: La vendimia se efectúa de forma manual entre los meses de septiembre y octubre. Las distintas variedades vinifican durante todo el proceso de forma autónoma.

Vinificación: En la bodega, los granos de Mas Collet fermentan en primer lugar a temperatura controlada de entre 26º y 29º de temperatura.

Envejecimiento: El mosto obtenido de Mas Collet macera posteriormente durante entre 8 y 16 días. Antes de realizar la crianza, Mas Collet fermenta malolácticamente en tanques primero y en barricas después.

Embotellado: En última instancia, Mas Collet reposa unos nueve meses en barricas americanas y francesas de entre 1 y 5 años de antigüedad de tostado medio y ligero. Antes de salir el mercado, Mas Collet acaba de afinarse en botella otro medio año más.