Maar de Cervera Tinto 2017

12,15 

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Variedad: Un Syrah único y muy especial. El frutado y el roble están muy bien equilibrados.

?? Vino Tierra de Castilla.

Vino con corazón volcánico.

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Nombre: Maar de Cervera Syrah

Tipo de Vino: Vino Tinto con crianza

Bodega: Encomienda de Cervera

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Syrah

Añada: 2017

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14%

Denominación: Vino Tierra de Castilla

Servicio: 16ºC

Vista: La uva Syrah, en las condiciones de clima y suelo del pago de Encomienda De Cervera, da un color granate violáceo muy cerrado y concentrado.

Aroma: En nariz es potente, la barrica francesa nueva aporta torrefactos, especias y chocolate con notas a regaliz negro y fruta madura que le hacen intenso y perfumado.

Boca: En boca es amplio, estructurado y carnoso. De intenso tanino redondo y goloso.

Todo perfectamente armonizado, en equilibrio, como una explosión de sensaciones y sabores.

Temperatura de servicio: 16ºC

Maridaje: En gastronomía es ideal para tomar en el tapeo de diseño y calidad. Para disfrutar con las comidas basadas en las carnes y salseados de carnes. Para tomar en el transcurso de toda la comida.

Descripción: Elaboración tradicional por remontados.

Elaboración: Maceración de 20 días. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

En el corazón del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava a una altitud entre 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en el término de la noble y cultural ciudad de Almagro, delimitada por la Sierra de Arzollar, la Cañada Real Soriana, entre valles y sierras con gran densidad de encinas y enebros, romero, tomillo, etc., se encuentra la Finca Encomienda de Cervera, donde se pueden distinguir las tierras negras de origen volcánico, las rojas (Almagre) que, según algunos historiadores, dan nombre de la ciudad de Almagro, y las calizas y pedregosas.

Todo ello, bajo la atenta mirada del Volcán Maar de la Hoya de Cervera, declarado Monumento Natural en el año 1.999, las tranquilas aguas de uno de los principales afluentes del río Guadiana, el río Jabalón.

La accidentada orografía, que configura sus tres cuencas pluviales, ofrece un microclima peculiar, con noches frescas que compensa las insolaciones diurnas.

Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758.

La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.

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