Maar de Cervera Sauvignon Blanc
15,45 €
Variedad: 100% Sauvignon Blanc fermentado barrica
Vino Tierra de Castilla
Vino con corazón volcánico, vegano
Nombre: Maar de Cervera Ed. Limitada
Tipo de Vino: Vino Blanco fermentado en barrica
Alérgenos: Contiene sulfitos, vegano
Bodega: Encomienda de Cervera
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Añada: 2022
Volumen: 75 cl
Alcohol: 13,5%
Denominación: Vino Tierra de Castilla
Servicio: 8-10ºC
Vista: Paja pálido con irisaciones verdosas
Aroma: Melocotón madura, avellana, coco, vainilla, yogur de piña, extraordinario
Gusto: Bestial en boca. Muy untuoso, crema pura, poderoso, fresco y cálido a la vez, exquisito
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Maridaje: Debido a su ligereza y frescura el Sauvignon Blanc es un excelente aperitivo, especialmente si se acompaña de aperitivos a base de pescados y mariscos, aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos.
Frutos del mar elaborados a la plancha o al vapor con salsas ligeras son ideales para este vino ácido y fresco, por ejemplo un Salmón al vapor con salsa de cítricos. Un Ceviche se experimenta de forma exquisita acompañado de este Sauvignon Blanc fresco.
Descripción: Elaboración tradicional por remontados.
Elaboración: Fermentado en barrica de roble francés durante tres meses.
En el corazón del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava a una altitud entre 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en el término de la noble y cultural ciudad de Almagro, delimitada por la Sierra de Arzollar, la Cañada Real Soriana, entre valles y sierras con gran densidad de encinas y enebros, romero, tomillo, etc., se encuentra la Finca Encomienda de Cervera, donde se pueden distinguir las tierras negras de origen volcánico, las rojas (Almagre) que, según algunos historiadores, dan nombre de la ciudad de Almagro, y las calizas y pedregosas.
Todo ello, bajo la atenta mirada del Volcán Maar de la Hoya de Cervera, declarado Monumento Natural en el año 1.999, las tranquilas aguas de uno de los principales afluentes del río Guadiana, el río Jabalón.
La accidentada orografía, que configura sus tres cuencas pluviales, ofrece un microclima peculiar, con noches frescas que compensa las insolaciones diurnas.
Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758.
La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.
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