Maar de Cervera Sauvignon Blanc 2021

13,15 

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Variedad: 100% Sauvignon Blanc fermentado barrica

?? Vino Tierra de Castilla

Vino con corazón volcánico, vegano

Nombre: Maar de Cervera Ed. Limitada

Tipo de Vino: Vino Blanco fermentado en barrica

Alérgenos: Contiene sulfitos, vegano

Bodega: Encomienda de Cervera

Variedad: 100% Sauvignon Blanc

Añada: 2021

Volumen: 75 cl

Alcohol: 13,5%

Denominación: Vino Tierra de Castilla

Servicio: 8-10ºC

Vista: Paja pálido con irisaciones verdosas

Aroma: Melocotón madura, avellana, coco, vainilla, yogur de piña, extraordinario 

Gusto: Bestial en boca. Muy untuoso, crema pura, poderoso, fresco y cálido a la vez, exquisito

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Maridaje: Debido a su ligereza y frescura el Sauvignon Blanc es un excelente aperitivo, especialmente si se acompaña de aperitivos a base de pescados y mariscos, aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos.

Frutos del mar elaborados a la plancha o al vapor con salsas ligeras son ideales para este vino ácido y fresco, por ejemplo un Salmón al vapor con salsa de cítricos. Un Ceviche se experimenta de forma exquisita acompañado de este Sauvignon Blanc fresco.

Descripción: Elaboración tradicional por remontados.

Elaboración: Fermentado en barrica de roble francés durante tres meses. 

En el corazón del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava a una altitud entre 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en el término de la noble y cultural ciudad de Almagro, delimitada por la Sierra de Arzollar, la Cañada Real Soriana, entre valles y sierras con gran densidad de encinas y enebros, romero, tomillo, etc., se encuentra la Finca Encomienda de Cervera, donde se pueden distinguir las tierras negras de origen volcánico, las rojas (Almagre) que, según algunos historiadores, dan nombre de la ciudad de Almagro, y las calizas y pedregosas.

Todo ello, bajo la atenta mirada del Volcán Maar de la Hoya de Cervera, declarado Monumento Natural en el año 1.999, las tranquilas aguas de uno de los principales afluentes del río Guadiana, el río Jabalón.

La accidentada orografía, que configura sus tres cuencas pluviales, ofrece un microclima peculiar, con noches frescas que compensa las insolaciones diurnas.

Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758.

La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.

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Maar Sauvignon Blanc

Maar de Cervera Sauvignon Blanc 2021