Los Pinos 0%

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Los Pinos 0%, un vino sin sulfitos añadidos y 100% ecológico.

?? Valencia  

Nombre: Los Pinos 0%

Tipo de Vino: Vino Tinto

Bodega: Los Pinos

Alérgenos: Sin sulfitos añadidos

Variedad: Garnacha, Monastrell y Syrah.

Añada: 2020

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14%

Denominación: Valencia

Servicio: 17-20ºC

Maridaje : con platos especiados, carnes asadas, en especial con las rojas y las de caza; arroces con carne, cocidos, pucheros, potajes y verdura asada.

Vista: Color rojo picota.

Aroma: Afrutado con notas de mermelada de cereza, grosella roja.

Boca: Recorrido largo y persistente. Sin sulfitos añadidos.

Temperatura de servicio: 16 – 17ºC

Este vino sin sulfitos añadidos nace de la fusión de dos varietales autóctonas: la Garnacha y la Monastrel  y  una foránea, la Syrah, procedentes de tres pequeñas parcelas de nuestra finca, con una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar, su suelo es franco arenoso, como todas nuestras viñas, es de secano, de agricultura ecológica certificada e inscrita en la denominación de origen Valencia.

Los Pinos 0% es un vino que elaboramos desde 2.008 sin sulfuroso añadido. Al no añadir sulfuroso, el vino fermenta con todas las levaduras autóctonas.

El disponer de viñedos con más de 30 años en cultivo ecológico hace que la uva sea más resistente con unos índices de acidez y polifenoles elevados, con lo que ofrece un elevado contenido en antioxidantes naturales. En este sentido el contenido de resveratrol en nuestro vino es mucho mayor a la de cualquier vino .

El pequeño paraíso se encuentra en el municipio de Fontanars dels Alforins, provincia de Valencia, enclavada en el Valle de los Alhorines, entre la Serra Grossa y la de Agullent, a 635 metros sobre el nivel del mar.

En cuanto lo conocieron se enamoraron de su paisaje, un paisaje que en primavera explota, y sí, esa es la palabra, con una paleta de colores maravillosos, los viñedos se cubren de verde después de dormir el invierno, las amapolas cubren todo el terreno, el suelo se enverdece y el espacio se llena de multitud de aves buscando anidar, en verano el calor del sol y las altas temperaturas empiezan a agostar el paisaje y el otoño cubre los viñedos con todo tipo de tonalidades dependiendo de la variedad de uva.

Y qué decir de su casa de finales de 1800 no pudieron dejar de pensar en ella. Restauraron la bodega antigua con sus tinajas, la sala de barricas, donde tienen dos carruajes de caballos centenarios, habilitaron una sala para catas de grandes grupos, trabajo, trabajo y muchas ilusiones.

No conocemos a nadie que les haya visitado y no se haya ido prendado de su bodega y de su entorno, ideal para senderistas, cicloturistas y moteros, o simplemente dar un paseo relajante, caminar entre los pinos, llegar al antiguo horno de cal próximo a la bodega, contemplar los caballos “Yeguada de Ducha”.

Disfrutando de todo esto, no es de extrañar que su filosofía sea la de cuidar al máximo el medio ambiente, dedicando todos sus esfuerzos al cultivo ecológico.

Tenemos que cuidar lo que nos rodea para cuidarnos a nosotros mismos, por lo que todo el equipo que forma esta pequeña familia, uniendo esfuerzos, para que cuidando las uvas, puedan elaborar vinos excelentes que llegaran a nuestra mesa.

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