Lasendal
10,45 €
85% Garnacha Tinta, 15% Syrah
Montsant
Vino Vegano con una crianza de 9 meses en barrica de roble americano y francés.
Guia Intervinos 2021
- Lasendal 2019: 90pts
Nombre: Lasendal
Tipo de Vino: Vino Tinto
Bodega: Celler de Capçanes.
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 85% Garnacha Tinta, 15% Syrah
Volumen: 75 cl
Alcohol: 14.5%
Denominación: Montsant
Servicio: 16° C
Características: Lasendal es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por Celler de Capçanes. Este vino es un coupage de las variedades Garnacha (85%) y Syrah (15%), variedades típicas de la zona.
Vista: Intenso color rubí con reflejos granates.
Limpio y brillante.
Aroma: Muestra aromas de frutos rojos maduros y pimienta. Muy “Garnacha” ofreciendo una madurez integrada de cerezas, frambuesas y un toque herbal.
En boca: Elegante final con la madera dando toques sutiles de tostados y mezclándose bien con las especias tan características de Syrah. Los taninos son maduros y suaves.
Temperatura: 16ºC
Maridaje: Pollo al horno, pastas y verduras salteadas son los primeros platos que nos vienen a la cabeza cuando abrimos un Lasendal. Realmente la polivalencia que ofrece este vino permite aguantar bien las carnes y los quesos, por lo que hace el perfecto vino para maridar fácilmente.
Bodega: Celler de Capçanes se encuentra en Capçanes, Tarragona.
Suelo: La bodega cuenta con el privilegio de estar rodeado de diversos tipos de suelo: calizos, de pizarra, de panal y arcilla. La peculiaridad de éstos se refleja posteriormente en sus vinos.
Cosecha: La vendimia se efectúa de forma manual entre los meses de septiembre y octubre.
Vinificación: En la bodega, los granos de Lasendal fermentan en primer lugar a temperatura controlada de entre 26º y 29º de temperatura.
Envejecimiento: El mosto obtenido de Lasendal macera posteriormente durante entre 8 y 12 días. Antes de realizar la crianza, Lasendal fermenta malolácticamente en tanques primero y en barricas después.
Embotellado: En última instancia, Lasendal reposa unos nueve meses en barricas de roble americanas y francesas de entre 1 y 5 años de antigüedad de tostado medio y ligero. Antes de salir el mercado, Lasendal acaba de afinarse en tanque otro medio año más antes de embotellarse.
“La tierra que heredamos os la mostramos a través de nuestros vinos”
En Capçanes, en el sur del Priorat, las tierras y la gente tienen siglos de historia vinícola, y se sienten muy orgullosos de poder estar embotellando dicha tradición hoy en día. El Celler Capçanes fue fundado por cinco valientes familias en 1933.
Los tiempos y las necesidades del mercado cambian, y eso mismo hicieron también. Después de más de 50 años desde la fundación de la bodega, se dieron cuenta de que los grandes volúmenes y el trabajo colectivo ya no eran suficientes, y tenían que ir más allá. Consiguieron convencer a 80 personas del pueblo a invertir en la bodega. Además, comenzaron a elaborar un vino kosher, con el método lo Mevushal, que consiguió atravesar fronteras con su éxito. Actualmente, 5% de la producción anual pertenece a la gama de vinos kosher y el otro 95% lo configuran los vinos jóvenes, semicrianzas y gama alta. Estan muy satisfechos de poner en cada botella la mejor expresión del pueblo, y para conseguirlo tienen un equipo increíble detrás.
El mejor ejemplo es la unión de talentos que representan Jürgen y Anna. Anna Rovira es la primera enóloga del celler, la responsabilidad de la cual se extiende en el control de los viñedos; y el alemán Jürgen Wagner es el responsable de exportación, además de contribuir con la experiencia a la definición y composición de los cupajes.
El gran equipo empieza por los agricultores que cuidan los viñedos y recogen su mejor fruto. El personal de bodega que, junto a la enóloga, hacen posible la magia de los vinos; y como no, no cabe olvidarse del resto de personas que le ponen toda su dedicación a lo que hacen.
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