La mar

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Variedad: 98% Caíño blanco, 2% Albariño, Loureiro

🇪🇸 D.O. Rías Baixas

Su excelente acidez y un cuerpo voluminoso lo convierten en una referencia perfecta para maridar tanto con pescados y mariscos como con guisos. 

92 Decanter
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La bodega: Terras Gaudas

Nombre: La mar

Variedad: 98% Caíño blanco, 2% Albariño, Loureiro

Tipo: Vino Blanco 

Denominación: D.O. Rias Baixas

Añada: 2018

Grado: 12,5% Vol.

Vista: Color amarillo pajizo brillante.
Nariz: Intensidad aromática de fruta tropical madura: piña, melocotón y melón. Tenues recuerdos de hierbas aromáticas finalizando en un envolvente fondo cremoso de lías finas. Notas terrosas y frescos recuerdos salinos.
Boca: Plenitud de sabores, resultando muy amplio, goloso, de gran cuerpo y tierno a la vez, sedoso, profundo y con una gran estructura.
Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC.
Consumo: Hasta 2024 bajo óptimas condiciones de conservación. Gran evolución en botella.
Maridaje: Ideal para acompañar con pescados y mariscos, además de guisos, carnes al horno y platos sutilmente especiados.
Edad: Viñedos plantados entre 1989 y 1990
Suelo: Los viñedos se asientan sobre una franja de pizarra (esquisto metamórfico único entre el granito predominante en la denominación).
Clima: Atlántico. En la añada 2018 destacaron las numerosas lluvias durante la primavera y unas altas temperaturas en agosto, registrándose las máximas más altas de los últimos veinte años.
Vinificación: Maceración en frío durante más tiempo para extraer aromas sutiles. Tras la fermentación alcohólica, el vino se mantiene en contacto con sus lías durante algo menos de dos meses. Después, descansa a baja temperatura al menos otros seis meses hasta ser embotellado, donde termina de afinarse durante al menos otro año más.
Envejecimiento: Reposa en botella al menos 12 meses antes de ser embotellado.

 

La Mar es un blanco singular, ya que está elaborado en su mayoría con una uva muy minoritaria, que casi llegó a extinguirse. La decisiva y esencial virtud vitícola de la Caíño blanco es su facilidad para extraer al máximo las características del terroir donde se ubica.

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