Juan Gil 18 meses
26,80 €
70% Cabernet Sauvignon, 30% Monastrell
Jumilla
El vino Juan Gil 18 meses es un vino complejo y bien estructurado, untuoso y maduro, agradable la entrada en boca y muy persistente, con notas torrefactas, de cacao y especias.
Variedad: 60% Monastrell, 30% Cabernet, 10% Syrah.
Graduación: 15%
Servicio: Entorno a los 15 ºC.
Denominación de Origen: Jumilla
Año: 2019
Vista: El vino Juan Gil 18 muestra un color picota intenso con ribete granate.
Aroma: Potente aroma de frutas negras, torrefactos y notas balsámicas.
Sabor: Equilibrado y armónico, sabroso y de un largo y elegante final de boca marcado por la “dulzura” de unos taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella.
Temperatura del Servicio: Se recomienda servir a una temperatura entorno a los 15 ºC.
Consumo: Es importante que la temperatura sea constante, evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad a la hora de consumirlo.
Maridaje: Acompañamiento ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey…
Dónde: En la provincia de Lugo, en la zona noreste de la Ribeira Sacra en el municipio de Vilacha de Salvador se sitúa Bancales.
Crianza: 18 meses de Crianza en barricas nuevas de roble francés y americano.
Área: Suelo arenoso y calizo, tierras muy pedregosas en la superficie y con suelos muy pobres en nutrientes. Son suelos frescos, muy heterogéneos, que mantienen muy bien la humedad mitigando los efectos negativos de la falta de lluvias y el exceso de insolación.
Edad: Viñedos centenarios
Vinificación: Las uvas provienen de viñedos con una antigüedad de 70 años y plantados a una altitud de 700 metros. La fermentación maloláctica la realizan en barricas de roble francés y americano. Realizada la vinificación, el vino obtenido de cada variedad, reposa en su respectiva barrica de roble francés y americano durante 18 meses.
Clima: El clima es continental a pesar de la cercanía del Mar Mediterráneo
Embotellado: 75 cl
Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés y americano, momento en que se procedió a su coupage en un depósito de acero inoxidable, permaneciendo en reposo hasta su embotellado.
El vino Juan Gil 18 meses se produce en el reino de la Monastrell, variedad propia de la región, presente de forma exclusiva o en un porcentaje muy alto en todos nuestros vinos. Junto a las cepas viejas, de más de cuarenta años, y otras más jóvenes de la variedad Monastrell, crecen también la Syrah, la Cabernet, la Merlot y la Petit Verdot, que se adaptan bien a las condiciones del terreno y aportan matices intensos de especias y fruta.
Los vinos de Jumilla son los embajadores de una villa de contrastes, cuya personalidad surge de la tierra. Sorprende comprobar cómo, de los pedregales de arena y caliza, herencia geológica del Triásico, se obtiene esa miríada tan rica de tonalidades. Del dorado Moscatel al goloso rosado, del insolente rojo del Monastrell más joven al dominante bermellón de los crianzas en madera.
Para comprender el espíritu de lucha jumillano hay que sentir el sol implacable del verano, el gélido relente invernal y el contraste de temperaturas. En ese tesón por la vida, tierra y labriego han aprendido a retener la escasa lluvia que llega y a convertir las adversidades en vinos con temperamento.
Los viñedos están situados entre 700 y 850 metros de altitud, sobre un suelo arenoso y calizo, pedregoso en la superficie y muy pobre en nutrientes, con una gran capacidad de retención de la poca agua que recibe.
Las duras condiciones impuestas por el clima y el terreno hacen que la producción de las cepas sea baja, con frutos de pequeño tamaño y mucha concentración, que dan lugar a vinos con gran estructura, sabrosos, intensos en el color y los aromas. Son vinos con carácter, como la tierra de la que han sido arrancados.
Historia de Juan Gil 18 meses
Desde que en 1916 Juan Gil Jiménez construyera la bodega, una sola idea ha movido a las sucesivas generaciones que se han hecho cargo de ella:
Actualmente, la cuarta generación enlaza la tradición con la revolución técnica. Desde la construcción de la nueva bodega, muchas cosas han cambiado. La nueva forma de hacer vino necesita de la tecnología: riguroso control de la temperatura de vinificación, depósitos de acero inoxidable y excelentes condiciones higiénicas en todo el proceso aseguran cada año los niveles de calidad. Pero el vino no sólo se “hace” en la bodega, lo primero es la viña. Por eso, la situación de la bodega junto al viñedo permite el seguimiento exhaustivo de la evolución de la uva, condición necesaria para la obtención de un gran vino. Nuevos tiempos, nuevos vinos, mezcla de viejas viñas y nuevas técnicas.
¿Con qué alimento debo acompañar Juan Gil 18 meses?
Acompañamiento ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey…
¿Cómo debo realizar mi pedido?
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