Impromptu Sauvignon Blanc
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25,50 €
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
?? D.O. Utiel-Requena
Te gustará…Untuoso con una excelente acidez que lo dota de frescura.
La bodega: Hispano-Suiza
Nombre: Impromptu Sauvignon Blanc
Contiene Sulfitos
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Tipo: Blanco Fermentado en barrica
Botella de 75cl
Denominación: D.O. Utiel-Requena
Añada: 2020
Grado: 13% Vol.
Amarillo con reflejos verdoso.
De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.
Descripción:Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante mas de 16 horas. A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC.
Vinificación: Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.
Envejecimiento: Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Las Bodegas Hispano-Suizas desembarcan en el viñedo levantino de Utiel-Requena con un blanco a todas luces singular para la zona: un monovarietal de Sauvignon Blanc de perfil elegante y diferenciado, con un bello color amarillo acerado, notas a fruta fresca (tropicales y cítricas).
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