ILUSIONAT Blanco

6,50 

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Variedad: 70% Sauvignon Blanc y 30% Viognier.

D.O.: Valencia

“Hemos encontrado la energía que nos hace funcionar: la ilusión. Este vino es una pequeña parte de ella.”

Nombre: ILUSIONAT BLANCO

Tipo de Vino: Vino blanco joven

Bodega: Bodegas CELLER DE CATARUZ

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 70% Sauvignon Blanc y 30% Viognier de Casa Corones en la Vall dels Alforins, tierra de la Vall d’Albaida.

Añada: 2022

Volumen: 75 cl

Alcohol: 12%

Denominación: D.O.P. Valencia

Servicio: 6º – 8ºC

Caracteristicas:  vino ecológico

Vista: Amarillo pajizo con destellos vivos amarillos, límpido y brillante.

Nariz: Aromas frescos a flores y fruta tropical. Buena persistencia.

Boca: Destaca un ataque fresco, de marcada acidez, al final resulta sedoso, equilibrado y de gran frescor que potencia su enorme frutosidad, la cual se prolonga en un alegre y largo postgusto. Se caracteriza por su salinidad.

MARIDAJE
Ideal para arroces mediterráneos, pastas, ensaladas, verduras asadas, quesos semicurados, pescados de lonja..

Viñedos con rendimientos bajos.

Elaboración: Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Corta maceración en frío y fermentación a baja temperatura . Vino joven sin barrica.

Celler Cataruz surge como un proyecto personal llevado a cabo por su propietaria Coqué Ruz. Tras trabajar años en el mundo del vino como Somelier y montar su propia Vinoteca entró a formar parte como socia de su primera bodega en Venta del Moro. Aquel proyecto fue su bautizo dentro de la elaboración pero , a pesar de proporcionarle los conocimientos y experiencia que apreciaba, no le permitía expresarse y realizarse a través de lo que producía. Así que ,en cuanto se presentó la oportunidad dio el salto al vacío y decidió independizarse como bodeguera. Contó para ello con la ayuda de su antiguo enólogo, que supo guiarla y abrirle puertas en este sector tan hermético. Y allí , en el seno de la bodega ubicada en Casas del Rey , le hizo hueco para poder elaborar sus propios vinos.
Coque RUZ no elabora vinos con las variedades que tiene y cultiva como pueden hacer el resto de bodegueros. Ella busca las variedades que mejor expresan lo que quiere contar a través del vino, y estas son las que cultiva. · Sus vinos cuentan historias, expresan sentimientos, dejan que la energía de la tierra y la naturaleza se exprese a través de las uvas y que entre en sintonía con esa idea que quiere transmitir. · Su materia prima es la tierra , el mar, el viento, la lluvia, el Sol…. y todo ello sumado a la genética de la uva , sirve para elaborar sus vinos. · No hay ningún elemento dejado al azar. Todo tiene un por qué, y todo debe guardar relación con ese mensaje, el alma del vino. · Dentro de esta filosofía no tiene cabida el uso de pesticidas. Trabaja los viñedos dejando que la naturaleza haga su trabajo de la mejor manera que sabe. · El mayor esfuerzo y satisfacción está en hacer confluir la tradición y mentalidad de los viticultores que le ayudan a trabajar los viñedos que elige con la visión actual y más entusiasta de la mano del enólogo y suya propia. Hay que beberlo para entenderlo

 

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