Hacienda Albae Cabernet Sauvignon

Vista: Es un vino de intenso color rojo con tonos violetas.

Aroma: Afrutado y complejo, con ciertos toques minerales.

Boca: Presenta estructura, volumen y de gran persistencia. Pese a ser un vino con cuerpo, sus taninos dulces le confieren una perfecta redondez en boca.

Temperatura de servicio: Entre 14 y 16ºC

Consumo: Perfecto con arroces, algunos pescados y carnes blancas.

Hacienda Albae se encuentra situada sobre el Acuífero 23, uno de los más grandes de España, lo que se permite disfrutar de unos suelos únicos en lugar con un clima idóneo para el cultivo de la vid. El suelo es de carácter franco-arenoso con una importante concentración de caliza y varias vetas transversales de arcilla. Se realiza un cuidado continuo del viñedo con numerosas labores como poda en verde, vegetación dirigida, control de producción… Estos trabajos, junto con un exhaustivo control del stress hídrico de las plantas, les permite conseguir el estado de maduración perfecto de las uvas. En los viñedos se producen uvas de 7 variedades diferentes: Blancas: Viognier y Chardonnay ; Tintas: Merlot, Syrah, Tempranillo, Malbec y Cabernet Sauvignon.

Vendimia nocturna. Maceración prefermentativa en frío durante 48-72 horas. Fermentación a temperatura controlada. Trabajo constante de las pieles con varios remontados al día y algún delestage para extraer todo el potencial (taninos, polifenoles, etc.) de sus pieles. Tras la fermentación maloláctica envejece durante 6 meses en barricas de roble de 225 litros.