Giró Ribot Avant Brut Reserva
21,75 €
Denominación: D.O Cava
Uvas: 45% Xarel·lo 45% Chardonnay y 10% Macabeo
Cava elaborado por Giró Ribot de la gama Excelsus, un cava elaborado con un coupage de 45% Xarel·lo 45% Chardonnay y 10% Macabeo, variedades procedentes del viñedo más viejo de la finca de Can Bas, con edad de viñas entre 30 – 50 años y de producción limitada.
Nombre: Giro Ribot Avant Barrica
Tipo: Cava
Bodega: Giró Ribot
Contiene sulfitos
Variedad: 45% Xarel·lo 45% Chardonnay y 10% Macabeo.
Volumen: 75cl
Temperatura del servicio: 4°C – 8°C.
Denominación: D.O. Cava
Grado de Alcohol: 12º
Azúcares: 6,0 g/l
Acidez: 4,0 g/l ATS / 6,1 g/l ATT
Características: Cava Brut Reserva, con una crianza mínima de entre 18 y 24 meses
| Fase Visual: | Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Finas burbujas forman una bella corona. |
| Fase Olfativa: | Se perciben notas de frutas maduras, compota de pera y manzana, armonizado con notas de flores primaverales. En una segunda capa encontramos aromas de crianza con notas de vainilla, pastel de manzana, hojaldre de crema y suaves aromas tostados. |
| Fase Gustativa: | Es estructurado, untuoso y con gran intensidad. El post-gusto es persistente y largo, con sutiles notas de su paso por madera. |
Localización: La bodega se ubica en el corazón de la Denominación de Origen Penedès, entre las ciudades de Barcelona y Tarragona, limita al sur con el Mediterráneo y al norte con el espectacular e insólito macizo de Montserrat.
Clima: Las condiciones climáticas y orográficas de la zona constituyen un inmejorable entorno para el cultivo y elaboración de vinos de altísima calidad.
El macizo de Montserrat la preserva de los vientos fríos del norte, y la proximidad del mar actúa como elemento moderador de las temperaturas.
Los inviernos son benignos, los veranos moderadamente calurosos y las lluvias poco abundantes (clima típicamente mediterráneo).
Viñedo: 100 Ha de viñedo propio
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg desde mediados de Agosto a finales de Septiembre. La uva se despalilla y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC, con el fin de obtener todo su potencial en aromas secundarios. La otra, fermenta en barricas nuevas de roble francés y de los Balcanes, posteriormente se realiza una crianza sobre lías aplicando battonage semanalmente. Este vino coupage se somete a una segunda fermentación en botella entre 18 y 24 meses, siguiendo el método tradicional.
Descubrimos una bodega familiar que ha mantenido su filosofía, generación tras generación, para elaborar vinos y cavas de máxima calidad y autenticidad, con una proyección internacional.
Los ancestros de la familia Giró Ribot están íntimamente unidos a la comarca del Penedès por vínculos que se remontan a varias generaciones de productos de vinos, cavas y espirituosos.
El reto de Giró Ribot es el de mejorar y perfeccionar constantemente su proceso de producción para buscar siempre la máxima excelencia, obteniendo en cada añada un puesto entre los mejores.
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