Entre Lindes Tinto
13,50 €
Variedad: 100% Cencibel
D.O. Tierra de Castilla
Desde un terruño donde el viñedo y la elaboración del vino se convirtieron en cultura, este vino nos cuenta el pasado, presente y futuro de una historia, cada vez más viva
Nombre: ENTRE LINDES TINTO
Tipo de Vino: Vino Tinto Crianza
Bodega: Bodega Entre Lindes
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 100% Cencibel
Añada: 2021
Volumen: 75 cl
Alcohol: 14,5%
Denominación: D.O. Tierra de Castilla
Servicio: 14º – 16ºC
Crianza: 5 meses en barrica de roble francés y otros 4 en tinaja de barro.
Vino de Finca, Ecológico
Vista: Potente, color rojo sangre, de capa y un ribete cereza muy llamativo. Lagrima persistente a la vez que nos deleita con mucha brillantez.
Nariz: Perfiles por estancia en barrica, flores secas, monte bajo, vainilla o cedro.
Boca: Vino con entrada muy sedosa y expresiva, la acidez se compagina bien con el cuerpo que atesora el vino. El retrogusto esta muy marcado por la fruta. La sensación mineral final viene marcada por su paso en tinaja.
MARIDAJE: Con platos de migas, guisos de gazpachos manchegos o una carne blanca a la brasa.
Buscamos la maduración óptima de cada parcela. La vendimia se realiza por separado y en cajas de 12 kg,
dónde inmediatamente la uva llega a la bodega al estar en la misma finca. Realizamos una maceración en frio,
alargándola todo lo posible, hasta que arranca la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Desde éste momento pasa a ser nuestra responsabilidad el respetar todas las características de la uva y el entorno, con bazuqueos y remontados muy muy suaves.
Continuamos con una maceración post-fermentativa (5 a 25 días) para una mayor extracción del terruño y así poder transmitir lo que la cepa y la zona tiene que contarnos.
Una vez descubados los vinos se decide su destino, bien sea a tinajas de barro, barricas de roble francés nuevas y usadas, u otros depósito de inox. Entre Lindes – Vino de Finca, pasó 9 meses en barricas de
roble francés, nuevas y otras con algun vino. Y 5 meses en
tinajas de barro centenarias, de Villarrobledo. Un vino muy singular y agradable, con una cata muy entretenida y con una clara intención.
V I N O D E F I N C A ELABORACIÓN CRIANZA
Vino de finca es el ensamblaje de las diferentes elaboraciones de las distintas zonas del viñedo, según el tipo de suelo y el comportamiento de la planta, con distintos días de vendimia, maduración, elaboración y crianzas diferentes. Nuestro viñedo se encuentra en Villarrobledo (Albacete), lindando con Socuéllamos (C. Real). A unos 710 m s.n.m. abrazado por un monte manchego de encinas, romeros, tomillos y espartos entre otros, que le otorgan de un microclima privilegiado y un carácter y maduración especial. En él encontramos distintos tipos de suelo como la arcilla, canto rodado, arena, barrancos y la caliza de factor común. Ésto transmite a nuestros vinos una personalidad y terruño muy singular. Éstas características van acompañadas de una densidad de plantación de más de 2.600 plantas/ha, lo que permite unos rendimientos bajos y una raíz muy profunda en el suelo.
Entre lindes está situado en el pueblo de Villarobledo(Albacete) siendo lindero de nuestro pueblo natal Socuellamos (Ciudad Real). Nos encontramos a uno 710 mts. dentro de un monte manchego de mas de 450 ha donde se funde el viñedo con las encinas, tomillo, romero, espartos y fauna de la zona, como si de un capricho del paisaje se tratase. Con un microclima y precipitaciones muy peculiares al resto de zona.
Socuellamo y Villarobledo eran prácticamente el mismo pueblo en la Edad Media, llamándose Villarejo de San Nicolas, ubicado el paraje De los Santos y en la ribera del río Córcoles. En el año 1928 se ordenó su separación por ser una zona conflictiva entre la Orden De Santiago y el Señorío de Alarcón. Esta aldea se encuentra apenas a 2 kms. de nuestra bodega y viñedo. La separación la propuso la autoridad real del pueblo, mandando en direcciones contrarias a ambas familias a no menos de una legua de distancia.
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