Enrique Mendoza – Santa Rosa

22,50 

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🇪🇸 D.O. Alicante

Santa Rosa nació fruto de la inquietud que una familia como la suya manifestó por la viticultura, la elaboración y la crianza del vino. Este vino ha sido elaborado con unas uvas seleccionadas por su bajo rendimiento por planta y su pequeño diámetro de baya de la finca.

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Nombre: Santa Rosa

Bodega: Enrique Mendoza

Variedad: 35% Monsatrell, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Merlo y 15% Syrah

Graduación: 14,5% Vol.

Servicio: 16ºC

Origen: D.O. Alicante

Año: 2016

Tipo: Tinto Crianza

Recomendamos: Decantar el vino antes de saborearlo.

Aroma: Muy mineral con recuerdos a grafito, piedras negras y tierra recién labrada. Se entrelazan con notas de especias, balsámicas y florales como la violeta.

Sabor: Muy equilibrado, con potencia y elegancia, una firme carga en el centro de la boca, sin concentraciones ni agresividades. El pros gustó y armonioso volviendo de nuevo las notas ahumadas y tostadas.

Vista: Vino de capa alta. Color rubí, intenso destellos teja.

Temperatura del Servicio: 16ºC

Consumo: Abrir 15 minutos antes del consumo.

Viticultura: Se seleccionan solo las bayas más pequeñas. Se encuba con grano entero y fermenta con levadura ambiental buscando mayor profundidad. El vino fermenta a 28°C, se realizan pequeños y frecuentes remontados diarias y tiene una maceración post-fermentativa de 12 días.

Dónde: Los viñedos que se encuentran en la  Finca “El Chaconero” en la zona de  Villena, Alicante.

Crianza en barrica: 17 meses de crianza en barricas de roble francés de Allier.

Sugerencias de acompañamiento: Carnes rojas y blancas, embutidos, quesos y guisos.

Santa Rosa nació fruto de la inquietud que una familia como la suya manifestó por la viticultura, la elaboración y la crianza del vino. Este vino ha sido elaborado con unas uvas seleccionadas por su bajo rendimiento por planta y su pequeño diámetro de baya de la finca. Santa Rosa es un vino de guarda que por su tratamiento natural puede tener bitar-tratos y sedimentos con la edad. Este vino ha sido producido en viñedos sostenibles con el medio ambiente.

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