Enrique Mendoza – Santa Rosa (Magnum)
58,50 €
Variedad: 35% Monsatrell, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Merlo y 15% Syrah
Denominación: D.O. Alicante
Es el vino estrella de la bodega. Elegante y complejo, aúna el carácter de las variedades francesas (Cabernet, Merlot y Syrah) con una franca personalidad mediterránea.
Viene en caja de madera
Nombre: Santa Rosa
Bodega: Enrique Mendoza
Variedad: 35% Monsatrell, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Merlo y 15% Syrah
Graduación: 14,5% Vol.
Servicio: 16ºC
Origen: D.O. Alicante
Año: 2017
Tipo: Tinto Crianza 17 meses
Volumen: 150cl
Aroma: Muy mineral con recuerdos a grafito, piedras negras y tierra recién labrada. Se entrelazan con notas de especias, balsámicas y florales como la violeta.
Sabor: Muy equilibrado, con potencia y elegancia, una firme carga en el centro de la boca, sin concentraciones ni agresividades. El pros gustó y armonioso volviendo de nuevo las notas ahumadas y tostadas.
Vista: Vino de capa alta. Color rubí, intenso destellos teja.
Temperatura del Servicio: 16ºC
Consumo: Abrir 15 minutos antes del consumo.
Viticultura: Se seleccionan solo las bayas más pequeñas. Se encuba con grano entero y fermenta con levadura ambiental buscando mayor profundidad. El vino fermenta a 28°C, se realizan pequeños y frecuentes remontados diarias y tiene una maceración post-fermentativa de 12 días.
Dónde: Los viñedos que se encuentran en la Finca “El Chaconero” en la zona de Villena, Alicante.
Crianza en barrica: 17 meses de crianza en barricas de roble francés de Allier.
Sugerencias de acompañamiento: Carnes rojas y blancas, embutidos, quesos y guisos.
Santa Rosa nació fruto de la inquietud que una familia como la suya manifestó por la viticultura, la elaboración y la crianza del vino. Este vino ha sido elaborado con unas uvas seleccionadas por su bajo rendimiento por planta y su pequeño diámetro de baya de la finca. Santa Rosa es un vino de guarda que por su tratamiento natural puede tener bitar-tratos y sedimentos con la edad. Este vino ha sido producido en viñedos sostenibles con el medio ambiente.
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