Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon

Nombre: Enrique Mendoza

Bodega: Bodegas Enrique Mendoza

Variedad: Monastrell y Cabernet Sauvignon

Graduación: 14% Vol.

Servicio: 14°-  16ºC

Origen: D.O. Alicante

Año: 2018

Tipo: Tinto con 10 meses de crianza

Alérgenos: Contiene sulfitos

Vista: Vino de capa alta, color rojo rubí con ribete teja

Aroma: En fase olfativa es muy mineral, tranquilo y sosegado con excelentes aromas a grafito, piedras negras, humus y tierra recién labrada, fresco.

Sabor: Intenso con carácter maduro, denso y carnoso.

Temperatura del Servicio: 14 – 16ºC

Viticultura: Sobre tierras areno-linosas, frescas y de gran drenaje, se cultiva el Cabernet Sauvignon podado a doble-guyot ideal para controlar, repartir los racimos y retrasar la maduración. El Monastrell está cultivado en suelo franco-arenoso, en riguroso secano, en vaso y con baja densidad de plantas por hectárea. Este viñedo está cultivado de forma sostenible con el medio

Crianza en barrica : Fermentación controlada a 24ºC en depósitos de acero inoxidable con seis remontados diarios desde el inicio al fin de la fermentación alcohólica con maceración post-fermentativa de 5 días y 12 meses de crianza en roble americano.

Sugerencias de acompañamiento: Carnes rojas y blancas, arroces y quesos.