Dolia

Nombre: Dolia

Tipo de Vino: Blanco con crianza de 2 meses en Anfora.

Bodega: Terracotta Wines.

Añada: 2020

Variedad: 100% Chardonnay

Volumen: 75 cl

Denominación: Utiel-Requena

Alérgenos: Contiene sulfitos.

Graduación:  14° C

Vista: Color amarillo, brillante, limpio y cristallino, con lágrima bastante densa.

Aroma: En nariz aparecen notas sutiles a plátano, papaya, flor de azahar y miel acompañados de toques y recuerdos a masa de bollería fresca, debido a su segunda fermentación en amphora, fresco y buena acidez.

Boca: fresca y envolvente, con notas a fruta tropical y miel, final largo y buena acidez.

Maridaje: Ideal con ave, queso de pasta blanda, marisco y pescado, foie gras.

Servicio: Entre 8 y 10°C.

Terreno: Suelos arcillosos situados al oeste de la provincia de Valencia a más de 700m de altitud. Los viñedos crecen en un entorno de clima continental influenciado por el Mediterráneo. Cepas viejas de 35 años cultivadas a espaldera. Vendimia manual con rendimiento de 4500 Kg/Ha.

Cepas viejas de 45 años cultivadas en espaldera. Vendimia manual con rendimiento de 5 000Kg/ha.

Vino fermentado y afinado en Dolium de Terracota (Ánfora de 262 litros).

Fermentación: Vinificado en deposito de cemento criado durante 2 meses en ánfora de barro (Dolium 262 Lt).

Guarda estimada: 3 años.