FICHA TÉCNICA

Nombre: Les Crestes

Tipo de Vino: Vino Tinto con crianza

Bodega: Celler Max Doix

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 80% Garnacha, 10% Cariñena y 10% Syrah

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14,5%

Denominación: D.O.C. Priorat

Añada: 2020, 92 Parker

CATA

Vista: Cereza picota intenso con ribetes violáceos. Lágrima fina y lenta.

Nariz: Pronunciada intensidad aromática de frutas rojas como las cerezas y las fresas. Especias dulces y picantes. Imperceptible paso por madera, bien integrada con sus tostados.

Boca: Muy fresco, dotado de una buena acidez, tanino suave y maduro. Paso por boca muy amable. Fondo mineral y fruta muy golosa.

Temperatura de servicio: Entre 14 y 16° C.

Maridaje: Tapas y entrantes, embutidos y carnes blancas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción: Viñas plantadas en costers de llicorella situadas entre 350-450 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Edad: Las Garnachas tienen 20 años y las Cariñenas son viejas.

Suelo: Característico suelo de pizarra del Priorat, llamado “llicorella”.

Clima: Temperaturas más bajas de lo habitual y primavera lluviosa. Verano y otoño secos y calurosos.

Rendimiento: 1 kilogramo por cepa.

Cosecha: La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 10 kg.

Vinificación: Clasificación grano a grano en doble mesa de selección. Elaboración independiente para las uvas de cada parcela. Fermentación con sistema de “sombrero sumergido” a temperatura controlada.

Envejecimiento: Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de segundo año.

DESCRIPCIÓN

Se trata de un gran ejemplo de un vino del Priorat joven, genuino y goloso. Altamente recomendable.

LA BODEGA

Con dedicación, constancia y responsabilidad, trabajan con mucho mimo hasta el último rincón de un terruño óptimo para el cultivo de una viña de bajos rendimientos, que regala unas uvas excelentes.

Su propósito es elaborar a partir de estas viñas viejas vinos distintivos que reflejen el terruño del que proceden. Quieren ayudar a cada finca a expresar su carácter propio, conociéndola lo mejor posible y potenciando sus virtudes. Cada viñedo es único y sus uvas aportan una expresión y unos matices diferentes.

Las viñas se encuentran en Poboleda, que forma parte de lo que se denomina Priorat Histórico –las antiguas propiedades del prior de la Cartuja de Scala Dei–, situado entre el noreste de la denominación, la parte más fresca de Priorat, sobre el valle del río Siurana y protegido por el Montsant y la Sierra del Molló.

Esta ubicación les permite beneficiarse de un clima mediterráneocon mucha oscilación térmica entre el día y la noche. Este microclima favorece también una maduración más lenta y en consecuencia una vendimia más tardía.