Bhilar

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85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Viura.

🇪🇸 D.O.Ca Rioja


Vino tinto ecológico, biodinámico con una crianza de 18 meses en barrica de roble francés.

90 Puntos Parker

 

Nombre: Bhilar

Tipo de Vino: Vino tinto

Bodega: Bhilar

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Viura

Añada: 2018

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14%

Denominación: D.O.Ca Rioja

Servicio: 16ºC

Características: Vino ecológico y biodinámica. 

Vista: Cereza picota.

Aroma: Frutas rojas como cerezas y arándanos y notas herbáceas de tomillo y romero.

Boca: Cuerpo medio con sabor a fruta negra y roja. Final agradable y
persistente.

Temperatura de servicio: 16ºC

Consumo: Cocidos, carnes asadas, arroces, quesos y embutidos.

Descripción: Viñedos en vaso localizados en el pueblo de Elvillar a unos 646 metros de altitud sobre el nivel del mar, en parcelas seleccionadas cultivadas en ecológico y con prácticas biodinámicas.

Suelo: Calcáreo, plantado en 1967. Se lleva a cabo una agricultura sostenible con técnicas ecológicas y tratamientos biodinámicos y en el campo se sustituye el tractor por el caballo de trabajo.

Cosecha: La vendimia es manual en cajas de 10 kg.

Vinificación: Despalillado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Una vez acabada se prensa y se introduce el vino en barricas de roble francés de diferentes capacidades, donde el vino finaliza las fermentaciones y realiza su crianza.

Envejecimiento: 18 meses en barrica de roble francés.

Bhilar pertenece a la colección vinos de pueblo que Bodegas Bhilar elabora para homenajear a unas tierras vitivinícolas por excelencia. Un vino con alma, intenso y profundo que, a pesar de su crianza, la madera está perfectamente integrada.

Bhilar, Elvillar en euskera, es el proyecto de David Sampedro y Melanie Hickman. David tras pasar varios años como consultor y elaborando en bodegas alquiladas decidió centrarse y afianzar su propio proyecto. David empezó a buscar viñedos antiguos, abandonados o en decadencia en La Rioja, Navarra, Salamanca, Valencia y Galicia, y a recuperar la esencia y la elaboración artesanal en las viñas familiares de Elvillar (Álava). Con Bodegas Bhilar cultiva 8 hectáreas de su familia y otras de viticultores vecinos a los que compra uva. En Elvillar los suelos son ricos en caliza, lo que aporta elegancia y frescura a los vinos. Su bodega, que pronto será la primera de Rioja en ser acreditada por la asociación Demeter, es parcialmente subterránea y utiliza energía solar. Las fermentaciones se llevan con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. David sigue un jerarquía semejante a la de Borgoña con sus vinos que están organizados por pueblo, paraje y parcela.

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