Casa Sosegada
- Variedad:50% Monastrell, 30% Forcallat, 10% Bonicaire, 10% Arco, 10% Rojal
- DO:Valencia
- 95 Puntos Parker
18,50€
- Categoria:ValenciaRafael CambraVinos tintos
- Etiquetas:MonastrellForcallatBonicaireArcoRojal
Ficha Técnica
Nombre:
Casa Sosegada
Variedad:
50% Monastrell, 30% Forcallat, 10% Bonicaire, 10% Arco, 10% Rojal
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
Crianza de 16 meses en depósitos de hormigón, sin revestir, en forma de huevo.
Volumen:
0.75
Bodega:
Rafael Cambra
Graduación:
13.5º
Enólogo:
Rafael Cambra
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color cereza.
Sabor:
Paso suave, con buena acidez y elegantes taninos.
Aroma:
Aromas de bayas maduras con recuerdos herbáceos y especiados .
Maridaje:
Marida con Cordero a la parrilla, Caza menor, Cocidos, Estofados. Se recomienda servir a 16ºC.
Elaboración
Con levaduras usadas. Se vinifica primero la Monastrel y la Bonicaire juntas y posteriormente Arco, Forcallà y Rojal, todas en depósitos pequeños de 1000 litros. Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños de acero inoxidable de 1000 litros con un 30% de raspón. Ligeros pisados. Maceración a 25 ºC durante 21 días.
Viñedo
Viñedo plantado a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar en 14 pequeñas terrazas. De secano y de cultivo ecológico. Superficie: 5,5 hectáreas Suelo: Arenoso, poco profundo y con piedras procedentes de la degradación de la montaña que la rodea.
La Bodega
La bodega Rafael Cambra se define como “pasante en cada parcela que cultiva”. Tratan de interpretar la uva que cultivan y el suelo donde la cultivan para dejar su legado a las siguientes generaciones. Rafael Cambra es un pequeño productor de Fontanars dels Alforins, un enclave pequeño (800 habitantes) peculiar por su ubicación, al suroeste de Valencia, en el límite entre cuatro provincias. En sus bodegas, siempre apuestan por las mínimas intervenciones en el cultivo y en la elaboración para obtener un buen vino. Se trata de un Cultivo en ecológico y respeto al entorno y la a naturaleza de la zona. Su sencillez y el sentido común les hace mantener una relación duradera con la naturaleza.
