FICHA TÉCNICA

Nombre: Casa de Outeiro Gama Escudo Godello

Tipo de Vino: Vino Blanco

Bodega: Terrazas de Outeiro

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Godello

Añada: 2021

Volumen: 75 cl

Alcohol: 13%

Denominación: Ribeira Sacra (Subzona Riberas del Miño)

Servicio: 8º – 10ºC

Características: Un 10 % del vino tiene un paso por barrica de 2 a 3 meses.

CATA

Vista: Amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aroma: : Aromas a fruta blanca, manzana. Notas cítricas y minerales.

Boca: Fresco, acidez bien integrada y final largo.

Elaboración/Envejecimiento: Una vez que la uva llega a bodega, comienzan con una selección para eliminar racimos en malas condiciones. Esta selección es clave ya que les asegura procesar uva en perfecto estado sanitario. Se realiza el despalillado y luego el prensado para extraer el mejor jugo. Este jugo se enfría y se deja estático por 24 a 48 horas para precipitar las borras, luego el líquido limpio es trasegado y enviado a fermentación, la cual se desarrolla a temperaturas de entre 14 y 15ºC.
Una vez terminada la fermentación alcohólica comienzan un proceso de battonage para acomplejar la terminación de boca del vino y estructurarlo mejor. Un 10 % del vino tiene un paso por barrica de 2 a 3 meses. Luego de 4 meses se procede al embotellado. Buscan que preserve la fruta primaria.

DESCRIPCIÓN

LA BODEGA

La construcción y plantación de las 24 hectáreas de viñedo en bancales dentro de las 32 hectáreas de parcela de la Casa de Outeiro, se lleva a cabo durante casi dos años, terminando la ejecución a finales del primer semestre de 2021. Las primera cosecha de nuestro viñedo está prevista para la elaboración de la añada del año 2023.

Con el objetivo de generar marca y experiencia en 2020 se elaboraron nuestros primeros vinos con la uva procedente de 9 hectáreas de parcelas en Quiroga. Gracias a ello tenemos nuestra primera selección de Mencía, Godello y dos referencias de Mencía envejecidos durante 9 meses, que saldrán al mercado a principios del año 2022 coincidiendo con el estreno de los nuevas referencias de jóvenes de la añada 2021.