Caprasia roble

Nombre: Caprasia Roble

Tipo de Vino: Vino Tinto

Variedad: 55%  Bobal y 45% Merlot

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14,5%

Denominación: Utiel Requena

Temperatura del servicio: Entre 16º y 18º C

Alérgenos: Contiene sulfitos

Descripción: Se caracterizó por un sequía que venía acusada. No obstante esto ayudó a una sanidad sublime en la uva ya que no llovió apenas en primavera y en el periodo de maduración de las uvas blancas y tintas tempranas no hizo excesivamente calor por lo que se consiguió frescura y muy buenos aromas de la piel.

Vista: Color rojo rubí.

Aroma: Buena intensidad de aromas a fruta roja y sutiles notas tostadas.

Boca: De cuerpo medio, fresco y equilibrado en
el paladar, taninos maduros y aterciopelados, acidez fresca y un
final moderado a cereza y frutos negros.

Temperatura: 16° C

Consumo óptimo : 5 años después de la añada.

Descripción: Bobal (55%), Merlot (45%) de las fincas Alfaro y El Bolero.

Suelo: suelos de arcillas con piedra caliza y de gravas con arena y arcilla.

Clima: Se caracterizó por un sequía que venía acusada. No obstante esto ayudó a una sanidad sublime en la uva ya que no llovió apenas en primavera y en el periodo de maduración de las uvas blancas y tintas tempranas no hizo excesivamente calor por lo que se consiguió frescura y muy buenos aromas de la piel.

Cosecha: Parcelas seleccionadas de viñas viejas en vaso de más de 60 años y en espaldera. La viticultura sigue prácticas tradicionales, con certificación ecológica y rendimientos de 3,5 kg por cepa.

Vendimia: La vendimia de la Merlot se realizó durante la primera semana de septiembre y la Bobal la primera de octubre, en el momento de maduración óptima de las uvas.

Vinificación: Vinificación tradicional, consiguiendo extraer la tipicidad de las varietales. Despalillado y estrujado suave de las uvas con pre fermentación a baja temperatura.