Cantayano

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100% Verdejo

🇪🇸IGP Castilla y León

Una grata sorpresa en el mundo de los verdejos.

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Nombre: Cantayano

Tipo de Vino: Vino Blanco

Bodega: Cantalapiedra Viticultores

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Verdejo

Añada: 2019

Volumen: 75 cl

Alcohol: 13,5%

Denominación: IGP Castilla y León

Servicio: 9-12ºC

Características: Crianza sobre lías

Vista: Amarillo brillante.
Nariz: Predominan los aromas especiados y de fruta madura, lo que le aporta complejidad.
Boca: Se muestra poderoso, sabroso, untuoso y largo, con un punto graso que lo convierte en un vino también muy gastronómico

Temperatura de servicio: 9 – 12ºC

Consumo: Ensaladas complejas, Bacalao, Pescado blanco al horno, Quesos de cabra, Marisco a la plancha, Arroces de pescado

Descripción: Distintas parcelas propias dentro del municipio de La Seca, a 750 metros. Viticultura ecológica.

Edad:Entre 10 y 30 años.
Suelo: Suelo franco-arenoso y subsuelo arcillo-calcáreo. Manto de canto rodado.

Clima: Mediterráneo con influencia continental. La añada 2019 se caracterizó por una fuerte sequía, la cual originó rendimientos muy bajos y una uva de gran concentración. La mejor añada de la bodega hasta la fecha.

Cosecha: Las uvas se recogieron a mano en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación: Una vez en bodega la uva se despalillo y se prensó. Desfangado de 12 horas y posterior fermentación en acero inoxidable y un en barricas de roble francés usado.

En 2013, las características de estos viñedos, junto con la singularidad de los vinos elaborados, logran captar la atención de la familia Ruiz Aragoneses, propietaria de la bodega Pago de Carraovejas, la cual adquiere la mayor parte del accionariado de esta bodega y la incorpora a su grupo familiar de empresas.

Los viñedos se encuentran en la localidad segoviana de Nieva, el pueblo más elevado de toda la Denominación de Origen Rueda, entre los 840 y los 930 metros sobre el nivel del mar (150 metros más que en la zona cercana al Duero), en una zona conocida como “El Cordel de las Merinas”. Esto ocasiona un clima peculiar, con oscilaciones térmicas día/noche mayores que en el valle, lo que retrasa la fecha de la vendimia con ciclos de maduración más lentos y largos.

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