FICHA TÉCNICA

Nombre: Cambio de Tercio 2020

Tipo de Vino: Vino Tinto

Alérgenos: Contiene sulfitos

Vino ecológico

Variedad: Bobal

Alcohol: 14%

Denominación: Utiel-Requena

Características: Un vino de cuerpo medio alto. Tiene una textura suave, agradable pero es un vino con personalidad. Un vino Mediterráneo que vale la pena descubrir.

Parcela: Las Brunas, edad del viñedo 70 – 80 años

Suelo: Franco Arcilloso y Franco Arenoso

CATA

Crianza: 9 meses de crianza en barricas francesas de 500 y 600 L de segundo uso

Suelos: Franco arcilloso y franco arenoso

En boca: Volumen medio, goloso, seductor, fresco y de trago largo. Sutil, redondo, complejo y redondo.

Maridaje: Carnes blancas, pescados azules, cocina mediterránea, pastas, arroces y ensaladas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vendimia: Vendimia manual en cajas de 10 a 15 kg durante as horas más frías del día.

Vinificación Despalillado sin estrujado, maceración prefermentativa de 3 a 4 días. Sangrado directo a barricas de roble francés de varios usos. Fermentación sin temperatura controlada durante un periodo de 12 a 15 días. Crianza sobre lías con labores de batonnage semanales. Elaboración sin sulfuroso, vino ecológico.

Vinificación: Un 50% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. El otro 50% del vino fermenta en barricas francesas de 500l de cuarto y quinto año y madura sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado.

Producción: 8000 botellas

DESCRIPCIÓN

Bruno Murciano es uno de los sumilleres españoles más reconocidos y valorados, con más de 18 años de trayectoria internacional, ganador al mejor Sumiller de España en 2008 y medalla de plata internacional en 2009.

Historia: Desde 2010 desea ir cumpliendo el sueño de elaborar sus propios vinos junto a su família, y que a día de hoy se convierte en el proyecto vital de família junto a su hermano José Luís, joven viticultor y enólogo que apostó por quedarse en su pueblo natal de Caudete de las Fuentes, para producir una increíble línea de vinos de familia artesanos.

LA BODEGA

Recuperando un viñedo de cepas muy viejas gran parte de ellas centenarias, unas 7 hectáreas que se encuentran a una altitud de entre 900m y 1.200m, en el interior de la provincia de Valencia. Bruno y José Luís Murciano usan prácticas artesanales y sostenibles, cuentan con certificación Ecológica en viñedo para su uva y aplican mínima intervención en la elaboración de cada uno de sus vinos, siguiendo el calendario lunar y prácticas biodinámicas respetando al máximo el ciclo vital de la uva.