Bassus Pinot Noir (Magnum)

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Variedad: 100% Pinot Noir

?? Utiel – Requena


Su versatilidad lo convierte en una estupenda opción para acompañar gran cantidad de elaboraciones.

92 Puntos Peñin

SKU: 000217-1-3-1-1-1-4 Categorías: , Etiquetas: , , ,

Nombre: Bassus Pinot Noir

Tipo de Vino: Vino Tinto

Bodega: Bodegas Hispano + Suizas 

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Pinot Noir

Añada: 2018

Volumen: 150cl

Alcohol: 13,5%

Denominación: D.O. Utiel Requena

Servicio: 16º C

Características: Crianza 10 meses en barrica nueva

Vista: Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Nariz: De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis y regaliz.
Boca: Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de tofe que lo hacen largo y complejo.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje: Quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas y rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao salseado y, en general, pescados en salsa.
Área: 11 hectáreas.
Edad: Viñas plantadas en el año 2000.
Suelo: Calizo-arcilloso.
Clima: Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento: 4.000 plantas por hectárea.
Cosecha: La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solo se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantiene en cámara frigorífica durante 3 días aproximadamente a -10ºC.
Vinificación: Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante unos 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días, aproximadamente, se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado.
Envejecimiento: Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
Embotellado: Se embotella tras una ligera filtración.

Probablemente el mejor Pinot noir de Utiel-Requena. Bodegas Hispano+Suizas ha logrado que esta variedad borgoñona se sienta como en casa en esta zona tan cálida. Estamos ante un tinto sabroso y delicado aclamado en cada añada.

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Bassus Pinot Noir (Magnum)