FICHA TÉCNICA

Nombre: Bassus Finca Casilla Herrera

Tipo de Vino: Vino Tinto

Bodega: Bodegas Hispano + Suizas

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: Bobal, Petit verdot, Syrah, Merlot, Cabernet franc

Añada: 2018

Volumen: 75 cl

Alcohol: 14%

Denominación: D.O. Valencia

Servicio: 16º C

Características: Crianza 20 meses en barrica roble americano.

CATA

Vista: Color rojo picota intenso de capa media-alta.

Nariz: Aroma de gran complejidad combinando la fruta con la madera, destacando los frutos rojos envueltos en aromas balsámicos, vainillas, lácticos y un final de madera tostada elegante.

Boca: Untuoso en el paso, amplio y maduro, notándose los frutos rojos con con un final de boca torrefacto y muy largo.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 ºC.

Consumo: Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.

Maridaje: Platos de caza y guisos elaborados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre: Finca Casillas Herrera

Área: 11 hectáreas.

Edad: Viñas plantadas en el año 2000.

Suelo: Calizo-arcilloso.

Clima: Continental con influencia mediterránea.

Rendimiento: Bajos.

Cosecha: La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega.

Vinificación: Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica con una temperatura de -10 ºC. Despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevas de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica. Maceración en frío a 8 ºC durante 4 días con placa de acero inoxidable refrigerada por agua. Fermentación como máximo a 26 ºC. Pasados 12 días se descuba sobre prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. La elaboración de las diferentes variedades se realiza por separado.

Envejecimiento: Crianza de un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y de roble francés de 300 litros y grano fino. Después se prepara el ‘coupage’ final filtrándolo ligeramente antes de embotellar.

DESCRIPCIÓN

Finca Casilla Herrera está elaborado con un coupage de las variedades Bobal, Petit verdot, Syrah, Merlot y Cabernet franc. Recibe el nombre de la finca de la que procede, un terreno con unas características privilegiadas de suelo y clima que permiten la buena adaptación tanto de la autóctona Bobal como del resto de uvas foráneas.

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