Azabache Crianza

Nombre: Azabache Crianza

Tipo de Vino: Vino Tinto Crianza

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo.

Añada: 2017

Bodega: Fincas de Azabache.

Denominación: D.O. Rioja

Servicio: Entre 16° y 18° C

Graduación: 14% Vol.     

Vista: Rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubí.

Aroma: Confitura de frutos rojos y negros (mora, fresa, frambuesa), integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.

Sabor: Sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos. Equilibrado, con volumen y un final largo. Recuerdos de fruta roja madura, taninos muy finos y agradables.

Retrogusto: Equilibrado, con mucho volumen y un final largo. Recuerdos de fruta roja madura y taninos muy finos y agradables.

Temperatura conservación: 13° C

Temperatura consumo: 16° – 18° C

Consumo: Carnes rojas, caza y quesos curados.

Elaboración: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad.

Fermentación: Realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25° – 28° C. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

Viticultura: La recolección de la uva para elaborar el Azabache Crianza se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica.

Vinificación: para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

Dónde: Aldeanueva de Ebro, La Rioja. 

Área: valle protegido de vientos fríos, muy soleado, un terruño especial, único en diversidad varietal, donde cada cepa encuentra un lugar para crecer al ritmo que le ofrece la tierra. El clima es continental con influencia atlántica y mediterránea; y la altitud está entre los 350 y 600 metros.

Crianza en barrica: 12 meses en barrica de roble americano y francés, 6 meses en botella.

Madera: Doce meses en Barrica de roble americano y francés.

Embotellado: Seis meses de botella.

Tiempo de Conservación aproximado: 3 años