Alta Pavina Rosado

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100% Pinot Noir

🇪🇸Castilla y Léon


Nombre: Alta Pavina Rosado

Tipo de Vino: Vino Rosado

Bodega: Alta Pavina

Alérgenos: Contiene sulfitos

Variedad: 100% Pinot Noir

Añada: 2019

Volumen: 75 cl

Alcohol: 13%

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y Léon

Servicio: 8 – 10ºC

Características: Vino rosado de carácter fresco y agradable

Vista: Rosa pálido, limpio y brillante.

Aroma: Predominan las frutas rojas frescas, hierbas como el romero, el orégano, albahaca y eneldo. También se perciben algunas notas ahumadas provenientes propiamente de la variedad. Predominan las frutas rojas frescas, hierbas como el romero, el orégano, el basilisco y el eneldo. También se perciben algunas notas ahumadas provenientes propiamente de la variedad.

Boca: Fácil de beber por la frescura, suavidad y sensación aterciopelada que deja la Pinot Noir. Se pueden degustar sobre todo frutos rojos, algo de cítricos y una sutil mineralidad, que junto a la agradable acidez que tiene, te invita a seguir bebiéndolo.

Temperatura de servicio: 8 – 10º C

Maridaje: Este rosado es muy versátil. Acompaña bien arroces, ensaladas, sushi, tapas.

Descripción: Fincas situadas entre 450 y 700 metros de altitud en varios pueblos cercanos a Haro

Suelo: Baja fertilidad, principalmente arenoso con baja retención de humedad.

Clima: La añada 2019 se caracterizó por ser la más cálida de los últimos 10 años.

Cosecha: Vendimia manual en cajas de 15  kilogramos, teniendo lugar a comienzos de septiembre. 

Envejecimiento: Vino sin crianza.

Elaboración:

Vino proveniente de los viñedos de La Parrilla (Valladolid), de suelos franco-calcáreos sobre la Ribera del Duero. La uva de Pavina Rosé es recogida manualmente, posteriormente se deja enfriar antes de estrujarla y encubarla para su maceración. Más tarde, se fermenta a una temperatura máxima controlada de 12ºC, lo que hace que tenga un aroma potente.

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