Alta Pavina Pinot Noir & Tempranillo
11,50 €
Pinot Noir & Tempranillo
Castilla y Léon
Nombre: Alta Pavina
Tipo de Vino: Vino Tinto
Bodega: Alta Pavina
Alérgenos: Contiene sulfitos
Variedad: 75 % Tempranillo 25% Pinot Noir
Añada: 2019
Volumen: 75 cl
Alcohol: 14,5%
Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y Léon
Características: Vino tinto de carácter fresco y agradable, aterciopelado.
Vista: Rojo violáceo, no excesivamente intenso, de capa media, marcado por las variedades que lo componen.
Aroma: Muy aromático, predominan las frutas rojas y negras maduras y se dejan apreciar los varietales, sobre todo, el Tempranillo, con esos toques frutales propios y característicos. Están ensamblados perfectamente con la frescura y suavidad que le aporta la Pinot Noir. Adicionalmente, el roble que lo albergó durante 6 meses aproximadamente ha dejado una huella muy interesante de tostados y balsámicos.
Boca: Fácil de beber por la frescura, suavidad y sensación aterciopelada que deja la Pinot Noir y la golosidad de la tempranillo, creando una perfecta armonía. Los taninos están muy pulidos, lo que le hace aún más agradable, invitando a continuar degustándolo.
Crianza: 6 meses
Temperatura de servicio: 14 – 16º C
Maridaje: Pollo asado, pescados en salsa, tapas.
Descripción: Alta Pavina es una bodega situada en el municipio vallisoletano de La Parrilla, a mil metros de altitud, que elabora vinos muy singulares con variedades foráneas y autóctonas marcados por su elegancia y finura. Actualmente están al mando los hermanos Hugo y Diego Hortega.
Suelo: Suelo franco-calcáreos sobre la Ribera del Duero.
Clima: Clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificación: En la mesa de selección se eligieron los mejores racimos, que fermentan artesanalmente en tinos de madera a temperatura controlada, entre 27 y 28 ºC.
Envejecimiento: Durante 6 meses el vino crio en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado: Posteriormente se completó su envejecimiento en el botellero subterráneo de la bodega durante 10 meses más.
Elaboración:
Uva seleccionada rigurosamente de determinados parcelas de Pinot Noir del Pago de Pavina. El vino está elaborado según la vieja tradición Borgoña.
Enólogos: Isaac Fernández y Custodio Zamarra
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