Al cobijo de una gran sabina
29,95 €
Variedad: Merlot y Cabernet Sauvignon
Vinos de Castilla
Vino tinto con 15 meses de crianza en barrica de roble francés.
” Cada botella de Carrascas encierra el alma de nuestro entorno. Cada vino, un verso. La bodega, un poema hecho de las historias que contemplan nuestras viñas”.
Guía Intervinos 2022: 93 puntos.
Nombre: Al cobijo de una gran sabina
Tipo de Vino: Vino tinto
Bodega: Carrascas
Alérgenos: Contiene Sulfitos
Variedad: Merlot y Cabernet Sauvignon
Añada: 2017
Volumen: 75 cl.
Alcohol: 14,5%
Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla
Servicio: Entre 16 y 18º C
Características: Tinto con 15 meses de crianza.
VISTA: Vino tinto de color rojo picota de alta capa.
NARIZ: Se presenta elegante, fino, distinguido, con gran intensidad aromática y alta complejidad, con recuerdos de fruta negra del bosque, ciruelas y cerezas maduras, moras, pimienta negra, pan tostado y mineralidad.
BOCA: Carnoso, con volumen, lleno de sabor. Las notas de buena crianza aparecen en buena armonía con frutos maduros, con taninos marcados pero bien pulidos. Buen equilibrio entre alcohol, acidez y estructura. largo en boca y gran persistencia.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16º y 18ᵒC
MARIDAJE: Quesos manchegos curados, de pasta dura como el Cheddar, el Gouda, el Parmesano, fuertes y maduros como el Emmental o grasos como el Camembert. Embutidos. Platos con trufa negra y champiñones. Carnes de caza, carnes rojas, blancas y gelatinosas, asados y estofados. Magret de pato con setas silvestres, chuletillas de cordero lechal a la brasa. Chuletón de ternera a la parilla, tacos de black Angus con tuétanos y salsa picante. Solomillo de cerdo ibérico a la brasa, Cabezada Joselito, toques ahumados, salmorejo canario y maíz.
En Carrascas conviven las variedades blancas viognier y chardonnay, con las tintas tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Las cepas hunden sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo y crecen cultivadas en espaldera, donde reciben más directamente los rayos del sol, que favorecen la maduración y una mejor calidad de la uva.
Vino tinto de corte atlántico de Bodegas Carrascas, ubicada en El Bonillo, Albacete, resultado del assemblage de vinos elaborados en tintas de roble francés con uvas de las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon, procedente de cepas de más de 30 años, con crianza en barrica de roble francés durante 15 meses.
Elaboración: El dúo de variedades de uvas que más vinos míticos ha producido en el mundo es el de Merlot y Cabernet Sauvignon. Pero no son uvas fáciles. Necesitan mucho mimo para alcanzar su plenitud. En Carrascas, procedentes de viñas de más de 30 años, catamos a diario las uvas cuando se acerca la vendimia. En su mejor momento se vendimia a mano, seleccionando racimo a racimo, y transportándolo inmediatamente a Bodega en cajas de 10 kg para asegurar la integridad del fruto, donde se mantiene en cámara frigorífica durante 24 horas. Al día siguiente se saca de cámara, haciendo una segunda selección de racimos y después del despalillado, selección de uva en mesa, seguido de un estrujado muy suave y encubado en tinas de madera de roble francés para fermentar. Largas maceraciones para extraer lo mejor de cada uva. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante unos 15 meses, con ensamblaje de ambos vinos a mitad del periodo y crianza en botella para afinar antes de salir al mercado. Si tuviéramos que definir este vino con una palabra ésta sería elegancia.
Una familia emprendedora, llena de energía y de ilusión en cada uno de sus innumerables proyectos, descubrió el coto de Carrascas hace 50 años. La naturaleza única, el río, las sabinas… Toda su pasión por el campo estaba en esta finca, también una pequeña viña que fue el germen del sueño que hoy es Carrascas y que ya está en manos de la segunda generación.
De líneas vanguardistas, la bodega se encuentra en el corazón de los viñedos y cuenta con una superficie de 2.600 metros cuadrados, donde se pueden ver, de forma diáfana, todos los trabajos que en ella se realizan diariamente. El edificio se ha diseñado con criterios funcionales para generar un flujo de trabajo adaptado a las necesidades de elaboración de cada vino.
Historia de Bala Perdida
Bala Perdida forma parte de la historia de los Arráez. A lo largo de sus más de 70 años de historia, esta bodega ha sido capitaneada por tres generaciones que supieron leer las necesidades de la sociedad a cada momento.
En el año 1950, Antonio Arráez Garrigós, abuelo del actual director Toni Arráez Calabuig fundó la bodega. Fue un visionario en su campo, y comenzó con la comercialización de sus vinos gracias a nuevas técnicas vitícolas, enológicas y comerciales.
Más tarde, en 1980, tiene lugar el gran crecimiento a nivel exportación gracias a la industrialización e internacionalización de la empresa.
Bala Perdida, al igual que la mayoría de vinos de Arráez, nace con una visión muy clara: generar una revolución. Se crea con el objetivo de aportar personalidad y una visión del vino de corte moderno, gamberro y actual, sin perder la esencia de la tradición familiar.
Uno de los mayores objetivos que siempre se han perseguido es ser un referente en uvas autóctonas del Mediterráneo.
¿Con qué alimento debo acompañar Bala Perdida?
Es muy recomendable consumir este vino con platos de arroz, carnes y guisos de pescado o marisco.
¿Cómo debo realizar mi pedido?
Puedes reservar a través de nuestro canal de distribución de vinos en Jávea y la zona de Alicante. Suministramos los mejores vinos para profesionales del sector. Si deseas realizar tu pedido, solo tienes que enviarnos un whatsapp al número 655 520 774 o un correo electrónico a distribucion@casadelvino.biz Te responderemos a la mayor brevedad posible
Plazos de entrega para la zona de Alicante
El plazo de entrega es de 24/48 horas desde el momento del pedido para la zona de Jávea y la provincia de Alicante. Si deseas realizar una consulta sobre cómo comprar Bala Perdida Vino o hacer tu pedido, puedes consultarlo a través del formulario de contacto.
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